广东冬至习俗丰富多样，既有传统祭祀活动，也包含特色饮食和家庭团聚的习俗，具体可归纳如下：

一、核心习俗

1. 吃汤圆

   广东人冬至必吃汤圆，象征团圆和美满。广州等城市家庭会在冬至当天中午集体制作并食用，部分家庭还会用鱼生、煎堆等搭配。

2. 祭祖与祭祀活动

   • 家庭祭祖 ：全家人聚在一起敬供神明与祖先，表达对先人的缅怀。

   • 族群祭祀 ：有祖祠或祖庙的家族会合族举行祭冬仪式，部分地区在冬至前十天完成，祭后设宴招待亲友。

3. 打边炉

   类似火锅的饮食方式，广东人会准备腊肉、海鲜、蔬菜等食材，边煮边吃，兼具取暖与团聚的意义。

二、特色饮食

1. 烧腊与腊味

   冬至餐桌上必有烧腊（如腊肉、腊肠）、腊鸭等，部分家庭会向亲友赠送腊味，超市也常设置腊味专柜。

2. 地方特色菜

   • 佛山 ：蒸松糕，寓意高升发财；潮汕：搓汤圆（“父仔公孙”丸），象征团圆。

   • 惠州 ：吃姜撞奶，驱寒滋补。

3. 药膳与养生

   广东人会用当归生姜羊肉汤等药膳对抗阴气，或选择老鸭汤滋阴润燥。

三、其他习俗

1. “冬至大过年”

   广东部分地区将冬至视为重要节日，甚至超过春节的重要性，家家户户团聚吃大餐。

2. 祭耕牛

   农村地区有给耕牛喂糯米糕、米汁等习俗，感谢其一年辛劳，此习俗已逐渐淡化。

3. 特殊活动

   • 舞狮、舞龙 ：部分城市会举行舞狮、舞龙表演祈求平安。

   • 赛龙舟 ：少数地区保留传统赛龙舟习俗。

四、现代变化

随着城市化进程，祭祖等习俗已不再普遍，但家庭团聚、吃汤圆、打边炉等核心习俗仍广泛流传。不同地区保留着独特的饮食文化，如广州的煎堆、鱼生，佛山的“九大簋”等。

以上习俗体现了广东人对家庭团聚、感恩自然的价值观，既有传统底蕴，又融合了地域特色。