长沙作为湖南美食之都，拥有众多经典招牌菜。综合多个权威来源，以下为长沙十大招牌菜推荐：
一、经典湘菜代表
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麻仁香酥鸭
- 以皮酥肉嫩著称，需经腌制、蒸煮、裹蛋糊、酥炸等多道工序，外皮金黄酥脆，内里软嫩鲜香，是湘菜中的“元老级别”。
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剁椒鱼头
- 鱼头鲜嫩，剁椒香辣，蒸制后汤汁浓郁，红白相间，是湘菜门面担当，家家户户都有独特秘方。
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辣椒炒肉
- 湘菜精髓，以辣椒与猪肉的完美结合闻名，费大厨等厨师长期蝉联“长沙必吃菜第一名”，代表湖南人直爽性格。
二、其他热门菜品
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霸王别姬
- 甲鱼与鸡的奢华组合，辅以香菇、火腿等，工艺精巧，口感鲜美，兼具历史与文化底蕴。
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口味虾
- 鲜嫩多汁，香辣可口，搭配特制调料，成为长沙夜市和餐馆的“秒杀”菜。
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糖油粑粑
- 甜而不腻，外酥里软，承载长沙人童年记忆，传统早点必备。
三、特色小吃与冷盘
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臭豆腐
- 外酥里嫩，闻臭吃香，搭配辣椒酱，是长沙标志性小吃。
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麻辣子鸡
- 口感焦香嫩滑，麻辣味层层递进，兼具温补功效。
四、其他推荐
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组庵鱼翅 ：湘菜珍品，软糯滑嫩，味道鲜咸香美。
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蛋炒饭 ：粒粒裹蛋液，香气扑鼻，长沙人早餐常见。
总结
长沙美食以辣、香、鲜为特色，上述菜品涵盖经典湘菜与特色小吃。若需品尝，建议优先选择麻仁香酥鸭、剁椒鱼头、辣椒炒肉等代表性菜肴，搭配当地酒水更显风味。
