湖北宜昌的饮食特点主要体现在以下几个方面：
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原汁、咸鲜、偏辣 ：宜昌菜的主要风格是“原汁、咸鲜、偏辣”，具有浓厚的地方特色。这种口味的形成与宜昌的地理位置和气候条件有关，上有巴蜀，湿气重，吃麻辣可驱湿驱寒；下有荆楚，热气重，吃恬淡能平肝平胃。
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“老九碗”宴 ：这是宜昌极具本地特色的宴席，席上的菜由九道组成，包括杂烩头子、炸相蝶子、炸春卷子、鱼糕丸子、鱿鱼笋子、锤碗莲子、白肉肚子、香菌鸡子、珍珠丸子等，都是用大碗盛着端上桌，具有浓厚的乡土气息。
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民族风味小吃 ：宜昌不仅有内河肥鱼的大餐，还有很多民族风味的小吃。这些小吃种类繁多，口味独特，深受当地人喜爱。
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小面文化 ：小面是宜昌人的主要早餐品种，花样繁多，营养丰富。小面多以黄豆大骨汤为底汤，加上各种配料，如肥肠、牛肉、肉丝、煎蛋等，味道十分鲜美。还有炸酱面、热干面、酸辣面等十余种品种可供选择。
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火锅与卤味 ：宜昌人爱吃火锅，餐桌上少不了各种火锅，不管是本地的火锅还是川式火锅，他们都很爱。宜昌的卤味也非常受欢迎，如鸡爪、猪耳朵、牛肉、鸭脖子等。
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酒文化 ：宜昌人爱喝酒，餐桌上常常会有酒相伴。
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特色菜肴 ：宜昌还有一些特色菜肴，如干烧铜鱼、土家蒸肉、三游神仙鸡等，这些菜肴以其独特的口感和风味深受当地人喜爱。
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时令菜品 ：宜昌的时令菜品也非常受欢迎，如冬季的萝卜饺子、炕土豆等，这些菜品不仅美味，还富有地方特色。
宜昌的饮食特点是“原汁、咸鲜、偏辣”，融合了多种风味，既有浓厚的乡土气息，也有独特的民族风味。无论是宴席上的“老九碗”宴，还是街头巷尾的小吃，都体现了宜昌丰富的饮食文化和独特的地方特色。
