以下是耐旱性较强的10种蔬菜，综合多个权威来源整理而成：
一、典型耐旱蔬菜
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秋葵
以耐热和抗旱著称，紧致的外皮能锁住水分，适合干旱环境种植。
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大蒜
耐寒耐旱，秋冬种植，成熟后基本无需额外浇水，适合干燥气候。
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洋姜
生长期需水量极少，夏季栽培，秋季采收，可长时间自给自足。
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辣椒
耐旱性随品种增强，干旱地区品种辣度更高，需水量相对较少。
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番茄（西红柿）
需光强，小苗期需水，开花后耐旱性提升，适合适度干旱环境。
二、其他耐旱蔬菜
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茄子
需水阶段需覆盖保湿，后期抗旱性较好，适合夏季种植。
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豆类（如绿豆、花生）
幼苗期需水，开花结果期需适量水分，耐旱性较强。
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黄瓜
瓜类代表，需叶面喷水减少蒸腾，但整体抗旱力较弱，需土壤湿润。
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甘蓝（卷心菜）
耐寒耐旱，适合排水良好的土壤，生长期需水量适中。
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生菜
耐寒性强，生长期短（45-60天），需保持土壤湿润。
三、种植建议
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品种选择 ：优先选用耐旱品种，如杭茄1号、春丰4号等。
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土壤管理 ：选择排水良好、保水性强 的土壤，减少浇水频率。
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环境调控 ：通过覆盖物（如稻草、遮阳网）减少水分蒸发。
以上蔬菜可根据具体气候条件灵活调整种植方式，兼顾产量与抗逆性。
