江西鹰潭及其周边地区以面包产业闻名，具体情况如下：

一、产业基础与规模

1. 产业链完善

   鹰潭是中国重要的面包和糕点产业聚集地，拥有超过12万从业者，产品涵盖面包、蛋糕、桃酥等，销售网络覆盖全国各市县。

2. 经济支柱作用

   鹰潭县（原资溪县）面包产业占当地GDP的显著比例，曾带动近5万人就业，年产值近300亿元，农民纯收入的60%来自此产业。

二、发展历程与特色

1. 创业起源

   1987年，退伍军人张协旺、洪涛在鹰潭开设第一家面包店，凭借技术优势和口碑迅速扩张，带动了周边村民学习烘焙技术。

2. 产业扩散效应

   • 技术传播 ：通过“亲帮亲”模式，资溪县培养了4万多名面包师，形成全国性烘焙大军。

   • 品牌建设 ：孕育出鲍师傅、泸溪河等知名品牌，产品远销全国。

3. 地理与人口优势

   虽然县域面积仅80%为山地，人口约10万，但通过外出创业和产业链整合，实现了从小县城到全国市场的覆盖。

三、相关配套与荣誉

• 培训体系 ：建立全龙艺术蛋糕培训基地，累计培训学员超百人，包括网红面包师鲍才胜的父母。

• 荣誉认证 ：资溪县获“中国面包之乡”“中国糕点之乡”称号，面包业成为当地支柱产业。

鹰潭凭借产业链整合、技术传承和创业创新，成为全国知名的面包产业聚集地。