吉安必吃的十大特色菜包括:
- 吉安炒粉:以其洁白、细嫩、久漂不烂、久炒不碎的特点而著称,是吉安的传统小吃。
- 遂川板鸭:外表金黄、肉紧骨酥,咸香恰到好处,是吉安的传统美食。
- 万安鱼头:使用万安水库里的活鱼头制作,肉质鲜嫩,是吉安的“镇桌之宝”。
- 井冈山竹笋:脆嫩可口,带着山野的自然气息,是春季的时令佳肴。
- 永和豆腐:以其细腻、醇厚、爽滑、筋道的特点而闻名,相传是民族英雄文天祥喜爱的食物。
- 泰和乌鸡:肉质鲜美、营养丰富,常用来做成乌鸡汤,具有滋补功效。
- 安福火腿:皮薄肉嫩、味道鲜美,是吉安的传统名菜。
- 吉安薄酥:香甜酥脆,齿颊生香,是吉安的传统点心。
- 永新狗肉:香辣浓烈,热气腾腾,是吉安的传统美食之一。
- 清炖武山鸡:汤色清亮、味道浓郁不油腻,适合滋补养生。
这些菜品不仅代表了吉安的美食文化,也体现了当地的风土人情和历史文化。