南昌的代表菜包括：
-
瓦罐汤 ：使用土陶瓦罐慢火熬制，汤汁浓郁鲜美，肉质软烂入味。鸭肉瓦罐汤和排骨瓦罐汤都是常见的选择。
-
南昌拌粉 ：细如发丝的米粉，配上秘制的辣椒油、花生碎、葱花、酱油等调料，香辣可口。
-
藜蒿炒腊肉 ：以鄱阳湖特产藜蒿和咸香的腊肉为主料，清香爽口。
-
啤酒鸭 ：选用本地老麻鸭，加入啤酒慢炖，鸭肉鲜嫩不腻，带有淡淡的啤酒香。
-
鄱阳湖狮子头 ：精选猪肉剁成肉末，捏成肉圆，煮至肉质鲜嫩多汁，口感软糯。
-
南昌炒粉 ：米粉先在水中泡软，然后与肉丝、青菜、豆芽等食材爆炒，口感爽滑有劲道。
-
瓦罐煨猪脚 ：选用新鲜猪脚，搭配多种药材，用瓦罐慢煨数小时，直至汤色浓郁，猪脚酥烂。
-
啤酒烧麻鸭 ：选用本地麻鸭，用啤酒慢火炖煮，使鸭肉充分吸收啤酒的麦香。
-
红酥肉 ：选用上等五花肉，炸至金黄后浇上糖汁，外皮酥脆，内里软糯，甜而不腻。
-
向塘土鸡 ：以其肉质鲜嫩、味道纯正而著称，简单的烹饪方式能激发出鸡肉的原汁原味。
-
干锅田鸡 ：将田鸡与干辣椒、花椒一起炒制，最后转入干锅中加入秘制酱料继续翻炒。
-
武功山烧鸡公 ：采用当地散养的土鸡，以特制的豉油和香料腌制，然后慢火烧烤，皮脆肉嫩。
-
藕夹 ：新鲜莲藕切片中间夹入糯米和腌制好的肉末，裹上面糊后油炸至金黄。
-
酒糟鱼 ：将鱼的鲜美与酒糟的醇香完美融合，鱼肉细嫩多汁，夹杂着微微的酒香。
-
豆瓣鱼 ：选用鲜活鲫鱼，配以本地特制的豆瓣酱，慢火煨制，鱼肉细嫩，汤汁浓郁。
-
白糖糕 ：是一道传统的甜点，外皮酥脆，内里软糯，甜而不腻。
这些菜肴不仅代表了南昌的美食文化，也体现了其独特的风味和烹饪技艺。
