南昌最出名的早餐主要有以下几种：

1. 南昌米粉 ：南昌米粉是南昌最具代表性的早餐之一，几乎每个南昌人都离不开它。米粉的历史可以追溯到清朝，最早源于江西的地方民间传统。米粉的做法多样，常见的有拌米粉和汤米粉两种。米粉采用的是优质的米浆，经过精细磨制而成，粉条细腻滑嫩，汤底通常是用猪骨或鸡骨熬制，口味浓郁。

2. 南昌油条 ：油条是中国传统的早餐食品，而南昌的油条在口感上与北方的油条有所不同。南昌的油条外脆内软，黄金色的油条表面微微带点甜味，吃上一口外酥内松，韧性十足。南昌人喜欢搭配豆腐脑或是搭配大碗的豆浆，早餐的味道尤其美好。

3. 南昌小笼包 ：南昌小笼包的皮薄馅嫩，肉馅通常是猪肉和鲜虾的混合，精细调制的馅料汤汁丰富，咬一口汤汁满溢，鲜香四溢。小笼包的制作工艺要求非常高，包子皮的厚薄均匀，馅料经过精细的调味，使得每一口都能品尝到鲜美的肉香和汤汁的滋味。

4. 拌粉+瓦罐汤 ：南昌拌粉和瓦罐汤是南昌人早餐的标配。拌粉爽滑有弹性，淋上特制的辣椒油、酱油和蒜末，再撒上葱花和花生米，拌一拌，香辣可口，回味无穷。瓦罐汤中最具人气的是鸡蛋肉饼汤，是南昌人心目中C位早餐。

5. 猪血粉 ：南昌人爱吃猪血粉，尤其是一些上了年纪的老南昌人。猪血粉讲究用“鲜活猪血”，凝结成血豆腐以后，色泽温润，往锅里一煮，变成深褐色，再搭配预熟的南昌米粉，配上油萝卜丁，还有胡椒粉进行调味。吃的时候撒上一把香葱，趁热来上一口，无比的鲜嫩，汤底鲜辣爽口，猪血像豆腐一样柔软，入口即化。

这些早餐不仅美味，而且价格实惠，深受南昌人和游客的喜爱。建议去南昌旅游或生活时，一定要亲自品尝这些地道的早餐，感受南昌独特的早餐文化。