荠菜、鸡蛋、红枣、生姜

关于农历三月三煮鸡蛋的中药配方，综合民间传统与中医智慧，主要包含以下两种经典配方及做法：

一、基础配方（荠菜煮鸡蛋）

材料

• 开花老荠菜1把

• 鸡蛋6个

• 红枣12颗

• 生姜6片（可加一小把大米促进吸收）

做法

1. 荠菜连根洗净，与鸡蛋、红枣、姜片同煮；

2. 敲裂蛋壳入味，焖泡后食用，汤蛋同服以调和脾胃。

二、药膳配方（荠菜艾草煮鸡蛋）

材料

• 荠菜1把

• 鸡蛋6个

• 艾草1小束（约10克）

• 红枣12颗

• 生姜6片

功效

• 祛湿毒、消疾愈腹寒；

• 清瘀滞、提神醒脑；

• 固肾健体、强筋骨。

做法

1. 荠菜洗净后与鸡蛋、红枣、姜片同煮；

2. 加入艾草，大火煮开后转中小火煮8-10分钟；

3. 可加入少许盐调味，汤蛋同服。

传统寓意与文化背景

• 荠菜 ：谐音“聚财”，寓意吉祥，与鸡蛋、红枣、生姜搭配可防病健身；

• 华佗传说 ：三国时期华佗以荠菜煮鸡蛋治愈头痛头晕，此方流传至今；

• 地域差异 ：湖南等地习俗中加入枫树球（去核）与鸡蛋同煮，认为可祛湿。

注意事项

• 荠菜需充分浸泡清洗，避免泥沙残留；

• 煮制时间不宜过长，以保持营养；

• 过敏体质慎用艾草。