贵州立夏的饮食文化丰富多彩，既有地方特色美食，也有传统养生食物。以下是综合整理的主要内容：

一、特色传统美食

1. 玉屏豆腐笋

   铜仁市玉屏侗族自治县的传统名菜，将鲜肉或腊肉、鲜豆腐、竹笋与蚕豆、豌豆米等炒制，搭配生菜、莴苣包裹，清爽开胃。

2. 五色糯米饭

   贞丰县特色，用赤豆、黄豆、黑豆、青豆、绿豆五色豆与花生、折耳根、肉片、葱花和辣椒煮成，象征五行平衡，油而不腻。

3. 酸菜土豆片

   贵州街头常见小吃，金黄酥脆的炸土豆片淋上酸菜，香辣开胃，是大人小孩的必吃美食。

4. 羊肉粉

   以遵义、水城、兴义为代表，鲜嫩羊肉搭配米粉和胡辣椒，清晨排队等候是当地早餐文化。

二、时令蔬果

1. 时令瓜类

   立夏前后可食用冬瓜、丝瓜、西葫芦等，具有清热解暑功效。

2. 樱桃与柑橘

   镇宁樱桃、荔波柑橘等水果大量上市，酸甜多汁，是夏季水果代表。

三、养生食物推荐

1. 苦瓜与绿豆

   传统认为可清热解毒，适合夏季食用。

2. 荠菜煮鸡蛋

   用荠菜与鸡蛋同煮，保留营养且易消化，适合儿童和老人。

3. 立夏茶

   江西等地有饮茶习俗，认为可提神醒脑，预防夏季困倦。

四、其他习俗性食物

• 斗蛋 ：鸡蛋与茶叶同煮后相互碰撞，既可食用也可作为游戏，寓意生活圆满。

• 立夏饭 ：江南地区传统，用五色豆与白米搭配，象征健康与丰收。

以上内容综合了贵州不同地区的饮食特色与养生智慧，既有地方风味小吃，也包含传统食疗方法，展现了贵州饮食文化的多样性。