以下是四川家常菜的精选菜谱，综合了经典与代表性菜品，供参考：

一、经典川菜

1. 回锅肉

   五花肉与豆瓣酱、青蒜苗的经典组合，肥而不腻，酱香浓郁。

2. 麻婆豆腐

   豆腐与牛肉末的麻辣对决，红油浸润，花椒粉带来麻感。

3. 水煮鱼片

   草鱼片搭配豆芽、豆瓣酱，鱼肉滑嫩，汤汁红亮。

4. 宫保鸡丁

   鸡丁与花生米的酸甜平衡，糊辣味体现川菜融合。

5. 夫妻肺片

   凉拌牛杂的经典做法，红油蘸料，口感清爽。

二、特色川菜

1. 东坡肘子

   猪肘经糖醋卤制后油炸，软烂脱骨，甜鲜微辣。

2. 水煮牛肉

   牛肉与豆芽、白菜同煮，麻辣鲜香，汤汁浓郁。

3. 毛血旺

   鸭血、毛肚与金针菇炖煮，麻辣味浓，蔬菜吸收汤汁。

4. 辣子鸡

   肉片裹粉炸至酥脆，搭配干辣椒和花椒，香辣过瘾。

5. 酸菜鱼

   鱼片与酸菜、豆腐同煮，酸辣开胃，鱼肉嫩滑。

三、家常川菜

1. 蒜蓉西兰花

   西兰花焯水后与蒜蓉、蚝油翻炒，清新健康。

2. 麻婆茄子

   茄子与牛肉末、豆瓣酱结合，软糯入味。

3. 鱼香肉丝

   肉丝裹粉炸后与木耳、胡萝卜翻炒，酸甜微辣。

4. 宫保虾仁

   虾仁与花生米、干辣椒搭配，荔枝口调味。

5. 辣子鸡丁

   鸡丁与花椒、辣椒炒制，香辣开胃。

四、创新川菜

1. 川香牛蛙

   牛蛙与豆瓣酱、花椒炖煮，肉质酥烂，香气扑鼻。

2. 夫妻肺片凉拌

   牛杂与红油、花椒凉拌，开胃下饭。

3. 水煮鱼片滑嫩

   草鱼片搭配豆芽、蛋清，口感滑嫩。

4. 毛血旺蔬菜搭配

   鸭血、金针菇与毛肚炖煮，营养丰富。

5. 辣子鸡丁升级

   加入花椒油、辣椒粉，提升香辣层次。

注：部分菜品如回锅肉、麻婆豆腐等存在地域差异，建议根据口味偏好调整调料比例。建议搭配米饭食用，更能体现川菜风味。