草粑粑、欢喜团、清明菜

四川清明节的传统食物因地域差异较大，综合多个地区的特色，主要可分为以下几类：

一、特色面食类

1. 草粑粑

   宜宾东、南片区特色食品，分两种做法：

   • 用清明草嫩叶包裹糯米，呈绿色；

   • 用清明草花包裹糯米，呈黄色。两种做法混合后可形成绿中带黄的颜色，需搭配野苦藠和腊肉，味道独特。 综合了宜宾东西部做法，兼具清香与野趣。

2. 欢喜团（糖油果子）

   成都及周边地区流行，以糯米为团，裹糖色或炒米，可点染五颜六色。传说因售卖者笑容满面而得名，成都北门外曾有专门摊贩，清代竹枝词亦有记载。

3. 清明菜馍馍（艾蒿馍馍）

   客家人清明节必备，将鲜嫩艾草与糯米粉混合煎炸，外皮酥脆，内馅清香，兼具药用价值与节日风味。

二、时令食材类

1. 清明螺

   清明前后是食用螺蛳的最佳时节，肉质肥美，有“清明螺，肥似鹅”的美誉，常与辣椒同煮，鲜香开胃。

2. 暖菇包

   泰宁特色小吃，用鼠曲草（暖菇）与糯米粉制成，形似包子或水饺，蒸熟后散发鲜嫩草香。

三、其他传统食物

1. 清明耙

   古代四川寒食节食物，用清明草与糯米混合制成，现多作为祭品或节令小吃，强调生态与原味。

2. 柳叶符

   四川女性清明节独特习俗，将柳条编织成饰品佩戴，兼具装饰与驱邪意义。

四、其他地区关联食物

• 青团子 ：江南地区用浆麦草汁和糯米粉制成，与四川清明食物无直接关联，但同为清明时令点心。

总结 ：四川清明节饮食文化融合了地方特色与节令食材，草粑粑、欢喜团、清明菜馍馍等代表性食物体现了川菜的多样性与包容性。不同地区因物产差异形成独特风味，共同构成节日饮食的丰富画卷。