江西冬至的传统食物因地域差异而丰富多样，以下是主要地区的特色美食及习俗：

一、南昌特色

1. 热豆腐

   南昌人冬至必吃热豆腐，象征驱寒纳福，民间有“吃了热一冬”的说法。搭配鱼头炖煮的豆腐汤更显滋补。

2. 腌肉酿酒

   冬至后开始杀猪腌肉、霉豆腐、蒸酒，为新年储备食材。

二、景德镇特色

1. 南瓜糊

   用老南瓜煮烂后加面粉制成糊状，温暖身心，是景德镇冬至的传统甜品。

三、萍乡特色

1. 熏腊肉

   农户冬至会熏制腊肉、腊味，采用传统手工工艺，保存时间长，可熏制多种肉类。

四、九江特色

1. 糯米粑

   清晨手工捣制，软糯香甜，寓意家庭团聚、健脾和胃。

五、新余特色

1. 土鸡汤

   冬至为儿童进补佳品，俗语“三九补一冬”，象征健康平安。

六、其他地区特色

• 宜春 ：冬至吃糯米饭，甜馅加红薯、咸馅加豌豆和腊肉。

• 赣州客家 ：祭祖后食用酒酿汤圆，寓意家庭团圆。

• 鹰潭 ：结合腌肉与糯米蒸酒，为新年储备。

七、其他习俗补充

• 打麻糍果 ：上饶、新余等地冬至必做，香甜软糯，兼具祭祀与节日氛围。

• 吃三白 ：部分地区习俗包括豆腐炖鱼、糯米粑、土鸡，象征“兜福”“团圆”。

以上食物与习俗反映了江西人民对驱寒、祈福、家庭团聚的重视，地域特色与民间信仰共同构成冬至的饮食文化。