根据2025年四川乐山夏季补血食谱的相关信息，结合当地食材特色及补血需求，整理出以下推荐食谱及饮食建议：

一、经典补血食材推荐

1. 菠菜

   含丰富铁质、胡萝卜素和叶酸，可清炒或做菠菜蛋羹。

2. 紫米/红米

   每100克含铁量高于白米，搭配B族维生素和矿物质，适合煮粥食用。

3. 桂圆肉（龙眼肉）

   晒干后食用，含铁、维生素等，可单独煮汤或加入红枣、枸杞。

4. 樱桃

   水果类含铁量最高，可生食或制作樱桃酱，辅助防治缺铁性贫血。

5. 苋菜

   含铁、钙及维生素K，无草酸，适合凉拌或清炒。

6. 甘蔗

   每公斤含九毫克铁，可生食或榨汁，但需注意脾胃虚寒者慎用。

二、特色食谱推荐

1. 五红粥

   红豆、红米、红枣、花生、紫米搭配，煮成多彩粥品，补气血且易消化。

2. 鱼香肉丝

   用瘦猪肉制作，搭配木耳、胡萝卜，红油豆瓣酱提香，兼具补气血与低脂特点。

3. 双红南瓜汤

   红枣、南瓜与红糖熬煮，滋阴养血，适合夏季饮用。

4. 当归生姜羊肉汤

   随着天气转凉可添加，当归补血，生姜驱寒，适合女性调理月经。

三、饮食原则与注意事项

1. 食材选择

   • 素食者优先选择黑豆、红豆、菠菜等，但需搭配维生素C促进吸收。

   • 肉类选择猪肝、牛肉等高蛋白食物，搭配维生素C丰富的蔬菜（如芹菜、椒类）。

2. 烹饪方式

   • 采用清蒸、凉拌、快炒等方式，减少油盐添加，保留营养。

   • 肉类焯水后与蔬菜同煮，可缩短补血食材的吸收时间。

3. 搭配建议

   • 每日摄入量建议：铁质30-50mg/天，可通过食物组合（如动物肝脏+绿叶蔬菜）满足需求。

   • 夏季易出汗，可适当增加红枣、桂圆等补气食材的搭配。

四、食疗小贴士

• 红枣黑芝麻糊 ：黑芝麻提前浸泡，与红枣、粳米一起煮粥，滋补肝肾。

• 凉拌猪肝 ：搭配芹菜、木耳，清炒后淋生抽、醋汁，补铁又开胃。

若需进一步调理，建议咨询中医师制定个性化方案。