根据2025年夏季养肝饮食需求，结合四川攀枝花地域特色及中医理论，整理以下清肝食谱推荐：

一、经典食疗方

1. 苡苓小米粥

   • 材料 ：苡仁60克、小米150克、土茯苓20克。

   • 做法 ：土茯苓包煎后与薏仁、小米同煮粥，取土茯苓汁饮用，1周数次。

   • 功效 ：清热除湿，健脾整胃，适用于湿疹、痉挛骨痛等肝胆湿热症状。

2. 灵芝冻

   • 材料 ：红枣10枚、灵芝10克、水500毫升、洋菜粉10克、冰糖适量。

   • 做法 ：灵芝煎煮后与红枣、冰糖、洋菜粉混合，冷藏成冻。

   • 功效 ：补气安神，增强免疫力，适合肝郁气滞者。

3. 马蹄鲜藕茅根汤

   • 材料 ：马蹄、鲜藕、白茅根各30克。

   • 做法 ：三料大火煮沸后小火炖20分钟。

   • 功效 ：凉血止血，清热利尿，缓解夏季烦躁。### 二、时令蔬菜推荐

4. 苦瓜炒猪肝

   • 材料 ：苦瓜1根、猪肝100克。

   • 做法 ：猪肝焯水后与苦瓜翻炒，加盐、生抽调味。

   • 功效 ：清肝明目，滋阴降火。2. 海带豆腐汤

   • 材料 ：干海带30克、豆腐1块、鸡蛋1个。

   • 做法 ：海带泡发后与豆腐同煮，打入鸡蛋丝，勾芡后食用。

   • 功效 ：软坚散结，清热解毒。

5. 黄瓜牛肉末炒

   • 材料 ：黄瓜2根、牛肉末150克。

   • 做法 ：牛肉焯水后与黄瓜翻炒，加蒜末、生抽调味。

   • 功效 ：清肝润燥，补中益气。

三、凉拌与清炒菜谱

1. 凉拌金针菇菠菜

   • 材料 ：金针菇、菠菜各100克。

   • 做法 ：焯水后过凉，加蒜末、生抽、醋凉拌。

   • 功效 ：滋阴平肝，促进消化。2. 清炒豆芽

   • 材料 ：豆芽200克、猪肉丝100克。

   • 做法 ：豆芽焯水后与猪肉丝快炒，加蚝油、生抽调味。

   • 功效 ：清热解毒，补充维生素。

2. 番茄炒洋葱

   • 材料 ：西红柿1个、洋葱1个。

   • 做法 ：西红柿炒出汁后与洋葱翻炒，加盐、糖调味。 - 功效 ：开胃健脾，疏肝理气。

四、汤品推荐

1. 莲子百合排骨汤

   • 材料 ：排骨、莲子、百合、枸杞。

   • 做法 ：炖煮至排骨熟透后加米酒，最后放盐调味。

   • 功效 ：滋养心阴，安神助眠。2. 猪肝绿豆粥

   • 材料 ：绿豆、大米、猪肝。

   • 做法 ：绿豆与大米同煮，猪肝后加入，八成熟后加盐。

   • 功效 ：清肝明目，利水消肿。

注意事项

• 饮食清淡 ：夏季宜选凉性食物，如黄瓜、苦瓜，避免油腻辛辣。

• 避免过量 ：荔枝、龙眼等补肝食物需适量食用，防止上火。

• 结合体质 ：湿热体质可选海带、冬瓜，寒性体质宜用生姜红糖茶。

以上食谱可根据个人口味调整配料比例，建议搭配食用以增强效果。