结合山西地方特色及夏季养肝需求，整理以下清肝食谱推荐：

一、经典药膳推荐

1. 马蹄鲜藕茅根汤

   • 材料 ：马蹄、鲜藕、白茅根各适量。

   • 做法 ：三者切块焯水后小火煮20分钟，可加冰糖调味。

   • 功效 ：凉血止血、清热利尿，适合夏季肝火旺盛者。

2. 灵芝黑枣水

   • 材料 ：灵芝10克、黑枣/红枣10枚、水500毫升。

   • 做法 ：灵芝煎煮30分钟后，加入枣类续煮15分钟，冷藏成冻。

   • 功效 ：滋补心阴、安神定志，适合肝阴虚人群。

3. 荷叶鸭肉冬瓜汤

   • 材料 ：鸭腿、干荷叶、冬瓜、姜葱料酒。

   • 做法 ：荷叶浸泡后与鸭肉、冬瓜同煮，小火焖煮40分钟。

   • 功效 ：清肝利湿、消肿解毒，适合湿热体质。

二、家常凉菜推荐

1. 凉拌丝瓜尖

   • 材料 ：丝瓜尖、红椒、蒜末、盐、生抽等调料。

   • 做法 ：丝瓜焯水后过凉，与红椒、蒜末凉拌，开胃开胃。

   • 功效 ：清热解毒，适合肝火旺盛者。

2. 凉拌莲藕

   • 材料 ：莲藕片、姜蒜末、小米椒、生抽等。

   • 做法 ：莲藕焯水后过凉，与调料拌匀，冷藏后食用。

   • 功效 ：滋阴润燥，可缓解肝火引起的烦躁。

3. 苦瓜香蕉沙拉

   • 材料 ：苦瓜、香蕉、枸杞、生抽、淀粉水。

   • 做法 ：苦瓜焯水后与香蕉、枸杞混合，勾芡后食用。

   • 功效 ：清热降火，适合夏季内热重的人群。

三、养生汤品推荐

1. 薏米鸡骨草煲老鸭

   • 材料 ：老鸭、薏米、茯苓、冬瓜、鸡骨草、绿豆。

   • 做法 ：材料浸泡后同煮2小时，最后加冬瓜炖煮10分钟。

   • 功效 ：健脾利湿、疏肝解郁，适合肝胆功能不佳者。

2. 猪肝绿豆粥

   • 材料 ：绿豆、大米、猪肝片。

   • 做法 ：绿豆与大米同煮至八成熟，再加入猪肝片煮熟。

   • 功效 ：清肝明目，适合肝血不足者。

四、时令蔬果推荐

• 夏季补肝蔬果 ：

  菠菜、芥蓝、桑葚、苹果等富含维生素C和膳食纤维，可辅助肝脏代谢。

• 日常饮食建议 ：

  每日保证充足水分摄入，搭配清淡饮食，避免油腻辛辣食物。

以上食谱可根据个人体质调整食材比例，建议夏季饮食以清淡、易消化为主，配合规律作息，达到养肝护肝效果。