以下是2025年陕西延安冬季滋补食谱推荐，结合当地特色食材与养生原则整理而成：

一、经典陕北滋补菜

1. 羊肉炖萝卜

   • 材料 ：羊肉500克、白萝卜1根、大葱1段、生姜1块、八角2个、桂皮1小块、香叶2片、料酒2大勺、生抽2大勺、老抽1小勺、盐适量、冰糖适量。

   • 做法 ：羊肉焯水后与萝卜同炖1小时，萝卜熟透后加盐调味，汤汁浓郁鲜美，可搭配饼皮食用。

   • 功效 ：温中散寒，补虚益气，适合脾胃虚寒者。

2. 延安市八大名菜

   • 油糕 ：糯米包裹红枣泥炸至金黄，外酥里嫩，甜香四溢，节日必备。

   • 黄豆猪蹄花 ：猪蹄焯水与黄豆慢炖2小时，胶原蛋白丰富，滋补养颜。

   • 桂圆银耳甜汤 ：银耳泡发后与桂圆、红枣炖煮，清甜润肺，养颜美容。

   • 莲藕花生汤 ：莲藕切片与花生同炖40分钟，补气血且不油腻。

   • 五红养生汤 ：赤小豆、花生、红枣、枸杞、红糖炖煮50分钟，汤色红润，香甜可口。

二、药膳推荐

1. 当归生姜羊肉汤

   • 材料 ：羊肉500克、当归20克、生姜30克、红枣5颗、盐适量。

   • 做法 ：羊肉焯水后加入当归、生姜炖煮2小时，改善宫寒、手脚冰凉。

   • 功效 ：补血活血，温中散寒，女性冬季首选。

2. 山药枸杞粥

   • 材料 ：山药100克、枸杞15克、大米100克、冰糖适量。

   • 做法 ：山药切块与大米同熬30分钟，加入枸杞和冰糖，健脾益肾。

   • 功效 ：滋肾益精，增强免疫力。

三、汤品与甜品

1. 羊肉萝卜汤

   • 材料 ：羊肉500克、萝卜1000克、生姜3片、葱白2根、料酒、盐适量。

   • 做法 ：羊肉焯水后与萝卜炖煮1.5小时，清甜滋补。

   • 功效 ：温中暖下，消食化痰。

2. 桂圆银耳羹

   • 材料 ：银耳10克、桂圆10克、冰糖适量。

   • 做法 ：银耳泡发后与桂圆炖煮20分钟，清甜润肺。 - 功效 ：滋阴润燥，养胃生津。

四、食材储备建议

• 蔬菜 ：白菜、萝卜、洋葱、土豆等8种冬春储备蔬菜，平均日投放300吨。

• 肉类 ：羊蹄、猪蹄、牛肉等高蛋白食材，需提前焯水处理。

• 干货 ：红枣、枸杞、党参等滋补食材，需防潮保存。

以上食谱结合了延安本地特色与冬季养生需求，建议根据体质调整食材搭配。若需进一步个性化建议，可咨询专业营养师。