根据2025年浙江嘉兴冬季气候特点及养生需求，结合传统药膳与现代烹饪方法，整理出以下滋补食谱推荐：

一、经典药膳推荐

1. 核桃参鸡汤

   • 材料 ：鸡肉、人参、核桃、黄酒、姜片、枸杞

   • 做法 ：鸡肉焯水后与核桃、黄酒、姜片、枸杞炖煮60分钟，至鸡肉酥烂，汤汁香醇。 - 功效 ：益气固表，润肺养颜。

2. 当归羊肉羹

   • 材料 ：当归15克、黄芪25克、羊肉500克、葱姜料酒

   • 做法 ：羊肉与当归、黄芪、党参同煮，文火煨炖至羊肉熟烂，加味精提鲜。

   • 功效 ：养血补虚，适用于血虚体弱、畏寒怕冷者。

3. 麻油石斛花生汤

   • 材料 ：花生米、石斛、盐、大茴香、麻油

   • 做法 ：石斛切段与花生米同煮1小时，淋入麻油调味。

   • 功效 ：养阴润肺，补虚扶正。

二、家常滋补菜谱

1. 胡萝卜炖羊肉

   • 材料 ：羊肉500克、胡萝卜1根、葱姜蒜、花椒

   • 做法 ：羊肉焯水后与胡萝卜炖煮1小时，加花椒提香，汤汁浓郁。

   • 功效 ：补中益气，润肺生津。

2. 红枣枸杞粥

   • 材料 ：大米100克、红枣5-6颗、枸杞10克、冰糖

   • 做法 ：大米与红枣、枸杞同熬，粥稠后加冰糖。

   • 功效 ：补中益气，明目养血。

3. 黑芝麻粥

   • 材料 ：黑芝麻炒熟后碾碎，加入粥中每日食用。

   • 功效 ：补肝肾，益精血，润肠通便。

三、汤品推荐

1. 黄豆猪蹄花

   • 材料 ：猪蹄前蹄、黄豆8小时浸泡、姜片

   • 做法 ：焯水后小火慢炖2小时，加枸杞提味。

   • 功效 ：胶原蛋白滋补，美容养颜。

2. 桂圆银耳甜汤

   • 材料 ：银耳、桂圆、红枣、冰糖

   • 做法 ：银耳泡发后与桂圆、红枣炖煮20分钟，清甜不腻。

   • 功效 ：养颜美容，滋阴润肺。

3. 五红养生汤

   • 材料 ：赤小豆30克、花生30克、红枣6颗、枸杞10克、红糖

   • 做法 ：红豆开花后加入花生、红枣炖煮50分钟。

   • 功效 ：活血化瘀，温暖身心。

四、注意事项

• 食材选择 ：冬季进补宜选温热性食材（如羊肉、核桃），搭配寒性蔬菜（如萝卜、白菜）平衡寒热。

• 烹饪方法 ：建议采用文火慢炖，避免过度油腻，保留营养成分。

• 体质适配 ：阳虚者慎用寒性药膳，阴虚者宜选滋阴类（如石斛、枸杞）。

以上食谱可根据个人体质调整食材比例，建议咨询中医师进一步优化。