根据2025年江苏泰州地区冬季养生食谱及营养建议，结合泰州地方特色和中医养生理念，整理出以下推荐食谱及养生要点：

一、经典滋补菜肴

1. 滋补鱼羊鲜

   • 用羊肉、鲥鱼为主料，搭配泰州炒饭，鲜嫩汤鲜，营养丰富。

2. 银耳罗汉果煲鸡汤

   • 银耳润肺，罗汉果清热，与鸡肉同炖，适合干燥冬季。

3. 蟹黄鮰鱼猴子头

   • 蟹黄提鲜，鮰鱼肉质紧实，搭配冬瓜汤品，滋补且开胃。

4. 溱湖甲鱼炖鸡皇

   • 深海甲鱼与土鸡炖煮，滋补肝肾，适合体虚畏寒者。

二、家常温补菜品

1. 白菜猪肉炖粉条

   • 白菜富含膳食纤维，猪肉提供热量，粉条吸收汤汁，经典暖胃组合。

2. 香甜软糯烤红薯

   • 红薯含膳食纤维和维生素，烤制后香甜可口，驱寒效果显著。

3. 羊肉汤

   • 羊肉搭配枸杞、生姜，可增强免疫力，冬季必备。

三、药膳养生推荐

1. 山药玉米汤

   • 山药健脾，玉米补胃，两者搭配可提升消化功能。

2. 莲藕炖排骨

   • 莲藕清热，排骨补骨，适合虚火旺盛者。

3. 红枣牛肉汤

   • 红枣补血，牛肉壮阳，冬季滋补佳品。

四、特色食谱参考

• 泰州御园路幼儿园食谱 （2025年2月）：包含黑米饭、蒸红薯、清炒虾仁等，营养均衡。

• 竹笋炖羊肉 （酸辣味）：搭配酸汤和辣椒，开胃又滋补。

五、养生饮食原则

1. 补充钙铁 ：多选牛奶、豆制品、动物血等食物，增强御寒能力。

2. 平衡阴阳 ：搭配温热性食物（如羊肉）与护阴食材（如莲藕、百合）。

3. 适度辛辣 ：辣椒、生姜可促进血液循环，但需根据体质调整。

以上食谱结合了泰州地方特色与中医养生理念，建议根据个人体质选择搭配。冬季进补需注意营养均衡，避免过度油腻。