以下是2025年山西长治冬季滋补食谱推荐，结合当地特色食材与养生理念整理而成：

一、经典面食类

1. 羊肉炖萝卜

   • 材料 ：羊肉500克、白萝卜1000克、生姜3片、葱白2根、料酒2大勺、盐适量、冰糖适量。

   • 做法 ：羊肉焯水后与萝卜同炖1.5小时，萝卜熟透后加盐调味，可搭配枸杞提升营养。

   • 功效 ：温中暖下，补肾壮阳，驱寒滋补。

2. 当归生姜羊肉汤

   • 材料 ：羊肉500克、当归20克、生姜30克、红枣5颗、盐适量。

   • 做法 ：羊肉焯水后加入当归、生姜炖煮2小时，改善宫寒、手脚冰凉。

   • 功效 ：补血活血，温中散寒。

3. 长治拉面

   • 特色 ：纯手工制作，搭配葱花、香菜、鸭油等浇头，筋道口感，驱寒提神。

   • 建议 ：冬季可搭配羊肉汤食用，增强暖胃效果。

二、汤品类

1. 壶关羊汤

   • 材料 ：片片羊肉、清水、葱花、香菜。

   • 做法 ：羊肉煮至浮沫撇去后，加入羊汤炖煮1小时，搭配潞城甩饼食用。 - 功效 ：温中补虚，驱寒养颜。

2. 荫城猪汤

   • 材料 ：五花肉、猪骨、姜片、葱段。

   • 做法 ：肉骨焯水后炖煮1.5小时，汤清味鲜，可搭配饼类主食。

   • 功效 ：滋阴润燥，增强免疫力。

3. 丸子汤/疙瘩汤

   • 材料 ：肉丸/粉条、蔬菜（如白菜、木耳）、高汤。

   • 做法 ：肉丸煮至浮起后加入蔬菜，炖煮至汤浓味美。

   • 功效 ：健脾开胃，补充能量。

三、粥品类

1. 山药枸杞粥

   • 材料 ：山药100克、枸杞15克、大米100克、冰糖适量。

   • 做法 ：山药切块与大米同煮，加入枸杞熬煮30分钟，甜而不腻。

   • 功效 ：滋肾益精，健脾益胃。

2. 百合银耳羹

   • 材料 ：百合10克、银耳10克、冰糖适量。

   • 做法 ：银耳泡发后与百合炖煮30分钟，加入枸杞提鲜。

   • 功效 ：润肺生津，养胃安神。

四、其他推荐

• 抗冻小吃 ：长治炒面皮（酸辣筋道）、潞城酥火烧（层层酥脆）。

• 药膳推荐 ：

  • 当归生姜羊肉汤 （补血）；

  • 羊肉萝卜汤 （温补）；

  • 黑芝麻核桃粥 （滋补脑力）。

注意事项

1. 食材选择 ：冬季进补宜选羊肉、萝卜、山药等温补食材，搭配白萝卜可中和燥热。

2. 烹饪技巧 ：炖煮类菜品需小火慢炖，确保食材熟透且汤汁浓郁。

3. 营养均衡 ：搭配红枣、枸杞等食材提升滋补效果，避免单一食材导致营养单一。

以上食谱综合了长治地方特色与冬季养生需求，可根据体质调整食材搭配。