在2025年山西大同过冬至，你可以尝试一些具有养生功效的菜品。以下是一些推荐的冬至养生菜谱：

枸杞羊肉高粱粥

• 原料：枸杞子30克，羊肉100克，大米150克，葱白、精盐、味精各适量。
• 做法：将枸杞子洗净，羊肉洗净切碎，大米淘洗洁净。将羊肉、枸杞子、大米、葱白一同放入砂锅中，加适量清水，大火煮沸，小火煮成粥，食时加味精、精盐。

芋头粥

• 原料：鲜芋头100克，粳米100克，白糖少许。
• 做法：芋头洗净去皮后切成小块，与淘洗净的粳米一同放入砂锅中，加适量清水煮开，后转小火熬至米熟粥成，加入白糖，再稍煮即成。

冬至饺子

• 玻璃饺子：用大同盛产的土豆煮熟去皮碾压成泥，与白面和土豆淀粉揉合在一起形成光滑的面团，擀成饺子皮，包入荤馅或素馅，捏成饺子，上锅蒸熟。
• 莜面饺子：将莜面小剂子捣成有波纹的椭圆小皮子，内包山药丝（土豆）或萝卜英子的馅子，捏成饺子。

羊肉汤

• 原料：白萝卜、红萝卜各200克，羊肉250克，姜、料酒、盐适量。
• 做法：红萝卜、白萝卜去皮洗净切块，羊肉洗净切块，用沸水焯水备用。将水放入沙锅中，加入羊肉、生姜、料酒，用小火炖至60%成熟，加入萝卜炖至羊肉烂熟，加入精盐和味精。

这些菜品不仅美味，还具有润肺益胃、补肝健脾、益气和胃等养生功效，非常适合冬至时节食用。