根据2025年定西春季气候特点及应季水果生长规律，结合相关搜索结果，定西春季应季水果主要包括以下几类：

一、主流应季水果

1. 草莓

   春季盛产，富含维生素C、膳食纤维及抗氧化物质，有助增强免疫力，促进消化。

2. 樱桃

   以铁含量著称，超过柑橘、梨和苹果20倍，具有抗氧化、补血等功效，被誉为“春果第一枝”。

3. 苹果

   陇西苹果等品种皮薄肉细、香甜多汁，是春季常见且备受欢迎的水果。

4. 梨

   具有生津止渴、润肺清燥作用，适合春季干燥气候，对咳嗽、咽喉不适有缓解效果。

5. 桃类（油桃/蟠桃）

   肉质脆嫩，富含维生素，4月初即可上市，是春季时令佳品。

二、特色水果

1. 陇西苹果

   皮薄肉细、香甜可口，是陇西县特产，适合生食或加工制品。

2. 岷县当归

   肉厚核小、香气浓郁，兼具药用与食用价值。

3. 渭源马铃薯

   皮薄肉细、香甜，适合蒸煮或制作薯片。

4. 定西野草莓

   营养丰富，可鲜食或加工，具有抗氧化特性。

三、其他推荐水果

• 桑葚 ：含活性蛋白、维生素，可泡酒或直接食用，有滋补作用。

• 枇杷 ：润肺止咳，适合春季干燥时食用。

• 杨桃 ：生津解暑，含草酸和柠檬酸，可缓解疲劳。

四、时令小吃类水果

• 沙棘 ：可制成饮料，富含维生素C和矿物质。

• 火把果 ：酸甜多汁，被称为“红枣儿”，适合直接食用或加工。

以上水果均符合春季应季特点，可根据个人口味和需求选择搭配。