根据2025年春季养生的需求，结合四川成都的饮食特色，推荐以下食谱及养生建议：

一、春季养生食谱推荐

1. 芹菜猪肝菠菜沙拉

   • 猪肝切薄片焯水后与菠菜、香菜、海米混合，搭配蒜泥、芝麻油等调料，可补充维生素和膳食纤维，同时具有清肝明目、润肠通便的功效。

2. 凉拌油菜

   • 油菜焯水后过凉，与蒜末、花椒、生抽、醋等调料拌匀，具有开胃、降脂作用，适合春季食用。

3. 香椿豆腐羹

   • 香椿与豆腐同煮，加入枸杞、红枣，滋补肝肾、补钙，适合肝阳上亢或肝肾不足者。

4. 金桔山药小米粥

   • 金橘、山药、小米熬煮，可增强抵抗力，改善春季疲劳，适合脾胃虚弱者。

5. 川贝雪梨炖猪肺

   • 清润肺燥，适用于咳嗽、痰多、咽喉不适，需搭配冰糖、生姜炖煮。

二、春季养生原则

1. 养阳与养阴平衡

   • 选择荞麦、薏仁、豆浆（平补）与梨、藕、荠菜（清补），根据体质调整饮食。

2. 健脾养胃

   • 多吃芹菜、菠菜、南瓜等蔬菜，搭配薏仁猪脚汤或芹菜粥，改善消化功能。

3. 清淡饮食

   • 减少辣椒、花椒、胡椒等辛辣食物，避免上火或积热，推荐蒸煮炖煮的烹饪方式。

4. 药膳辅助

   • 适当食用枸杞红枣粥、百合银耳糖水等药膳，滋阴润肺、补益肝肾。

三、注意事项

• 食材处理 ：菠菜根可补血，芹菜需切小块避免梗塞；豆腐需焯水后过凉，防止凝固。

• 特殊人群 ：阴虚火旺者慎用羊肉、韭菜；脾胃虚弱者避免生冷、油腻食物。

• 季节调整 ：晚春气温升高，可适当增加滋阴食物（如百合、银耳）的摄入量。

通过合理搭配食材与遵循养生原则，四川成都的春季饮食既可满足营养需求，又能顺应节气变化。