根据2025年春季四川自贡地区的气候特点及祛湿需求，结合传统食疗与现代烹饪方法，整理以下食谱推荐：

一、经典祛湿菜品

1. 冬瓜薏米排骨汤

   • 材料：冬瓜500克、薏米50克、排骨250克、生姜3片、盐适量。

   • 做法：冬瓜切块焯水，与薏米、排骨同炖90分钟，加盐调味。此汤可清热祛湿，辅助缓解水肿。

   • 点缀：可加入枸杞或党参提升营养。

2. 赤小豆薏米汤

   • 材料：赤小豆50克、薏米50克、蜜枣5颗、冰糖适量。

   • 做法：浸泡1小时后同煮1小时，至粥稠微黄。适合脾虚泄泻、脚气水肿者。

   • 变体：可加入淮山或陈皮增强功效。

3. 鲫鱼豆腐汤

   • 材料：鲫鱼1条（约200克）、豆腐1块、姜片、葱段、盐适量。

   • 做法：鲫鱼煎至两面金黄后与豆腐同炖，加盐调味。此汤可补肝肾、利水消肿。

   • 小贴士：搭配木棉花或陈皮更佳。

二、药膳推荐

1. 黄芪赤小豆鲤鱼汤

   • 材料：黄芪30克、赤小豆30克、鲤鱼1条、生姜3片。

   • 做法：药材浸泡后与鲤鱼同煮1小时，加盐。此汤可健脾利水，适合肥胖水肿者。

   • 功效：结合补气与祛湿，增强免疫力。

2. 山药薏米排骨汤

   • 材料：山药150克、薏米30克、猪脊骨500克、茨实50克。

   • 做法：猪骨焯水后与药材、薏米同煲1.5小时，至山药软糯。可加土茯苓增强除湿效果。

   • 适用：脾胃虚弱、湿气重者。

三、凉拌与清炒

1. 凉拌木棉花炖鲫鱼

   • 材料：木棉花15克、鲫鱼100克、生姜3片、盐适量。

   • 做法：木棉花与鲫鱼炖煮1.5小时，加盐调味后凉拌。此菜可健脾化湿，适合春季食用。

   • 食材处理：木棉花需提前浸泡。

2. 清炒莲藕排骨

   • 材料：莲藕300克、排骨500克、姜片、盐适量。

   • 做法：莲藕切片与排骨同炒，加料酒去腥，最后加盐。可搭配木耳增加营养。

   • 烹饪技巧：莲藕焯水后更易入味。

四、春季时令食材

• 春笋 ：与薏米同煮可增强祛湿效果，可炒或炖。

• 荠菜 ：清炒或做汤，搭配豆腐更佳。

• 香椿 ：炒蛋或凉拌，提升春季风味。### 祛湿小贴士

1. 食材选择 ：优先选祛湿性强的食材，如冬瓜、薏米、赤小豆。

2. 烹饪方法 ：建议采用蒸、煮、炖的方式，避免油炸。

3. 日常调理 ：结合运动与饮食，避免久坐导致湿气内生。

以上食谱可根据个人体质调整食材比例，建议每周食用2-3次祛湿汤品，长期坚持效果更佳。