根据2025年春季养生需求，结合四川自贡地方特色食材与养生原则，整理以下食谱推荐：

一、经典川菜类养生食谱

1. 竹笋眉豆煲鲤鱼

   • 材料 ：竹笋1根、眉豆60克、鲤鱼1条、猪瘦肉100克、红枣2克。

   • 做法 ：竹笋焯水后与鲤鱼、猪瘦肉同煮1.5小时，加盐调味。此菜补脾益胃，适合春季湿气重时食用。

   • 养生功效 ：促进消化，增强免疫力。

2. 三鲜烩

   • 材料 ：鸡胸肉100克、胡萝卜丁50克、豌豆25克、番茄丁50克。

   • 做法 ：鸡胸肉剁成泥后与蔬菜丁混合，勾芡后煮熟。富含蛋白质与维生素，可提升春季活力。

   • 养生功效 ：健脾开胃，促进新陈代谢。

二、时令蔬菜与汤品

1. 凉拌油菜

   • 材料 ：油菜1颗、蒜末适量、花椒粉、盐。

   • 做法 ：油菜焯水后过凉，与蒜末、花椒粉拌匀。具有清热降火作用，适合春季食用。

   • 养生功效 ：润肠通便，改善春季便秘。

2. 番茄猪肝片

   • 材料 ：猪肝60克、番茄250克、料酒、淀粉、盐。

   • 做法 ：猪肝切片焯水，与番茄同炒后勾芡。需注意猪肝熟透，可补铁补血。

   • 养生功效 ：明目养血，增强抵抗力。

三、养生粥品与汤羹

1. 山药薏米粥

   • 材料 ：山药200克、薏米100克、莲子30克、大枣5枚、小米适量。

   • 做法 ：食材焯水后同煮，粥熟后加糖调味。健脾祛湿，改善春季困倦。

   • 养生功效 ：促进消化，调节湿气。

2. 川贝雪梨炖猪肺

   • 材料 ：川贝、雪梨、猪肺各1份、冰糖适量。

   • 做法 ：猪肺焯水后与川贝、雪梨炖煮2小时，加冰糖调味。润肺止咳，适合干燥春季。

   • 养生功效 ：清肺化痰，缓解咳嗽。

四、特色川菜推荐

1. 菜心炒虾皮

   • 材料 ：白菜心、虾皮、蒜蓉。

   • 做法 ：虾皮炒至变色后加入白菜心，蒜蓉提香。富含钙质，增强骨骼健康。

   • 养生功效 ：开胃润肺，适合春季食用。

2. 黄芪猪肚汤

   • 材料 ：黄芪、猪肚、生姜、料酒。

   • 做法 ：猪肚焯水后与黄芪、生姜炖煮1小时，加盐调味。补虚益气，适合脾胃虚弱者。

   • 养生功效 ：健脾养胃，提升免疫力。

五、春季养生小贴士

• 食材选择 ：优先选用时令蔬果，如春季菠菜、竹笋、芹菜等，营养更丰富。

• 烹饪原则 ：多采用清蒸、凉拌、炖煮等方式，减少油盐添加。

• 搭配建议 ：搭配五颜六色的蔬果，可补充维生素C、膳食纤维等营养素。

以上食谱结合了自贡本地食材与春季养生需求，建议根据个人体质调整食材搭配与烹饪方式。