根据2025年江苏淮安春季养生食谱的相关信息，结合春季养生的特点和淮安地区的饮食文化，整理出以下食谱推荐：

一、春季养生食谱推荐

1. 冰糖雪梨润肺汤

   • 雪梨1个、冰糖适量、枸杞少许、银耳泡发后。

   • 搭配春笋或百合，增强滋阴润肺效果。

2. 香椿拌豆腐

   • 香椿炒熟后与嫩豆腐混合，加蒜末提香。

   • 营养丰富，可提升免疫力。

3. 川贝雪梨炖猪肺

   • 川贝、雪梨、猪肺共炖2小时，加冰糖调味。

   • 适用于痰热咳嗽、润肺止咳。

4. 枸杞红枣鸡蛋羹

   • 鸡蛋打散后加枸杞、红枣煮制，滑嫩易消化。 - 养生补虚，适合早餐食用。

5. 山药牛奶肉汤

   • 羊肉、山药、牛奶炖煮，补虚损、益脾胃。 - 可搭配党参、红枣增强功效。

二、幼儿园春季食谱参考

1. 淮安机关幼儿园食谱

   • 周一午餐 ：肉末黄瓜丁、大白菜烧百叶、番茄鸡蛋汤。

   • 周二午餐 ：软兜长鱼、清炒时蔬、卤鹌鹑蛋。

   • 周四午餐 ：红烧鸡翅、缤纷小炒、玉米筒骨汤。

   • 特色点心 ：葡萄干卷、草莓、蒸饺。

2. 洪泽机关幼儿园食谱

   • 周三午餐 ：汇豆烧排骨、平菇豆腐、卤鹌鹑蛋。

   • 午点 ：山药胡萝卜肉粥、香蕉。

   • 周五午餐 ：红烧肉、鲜香三丝、荸荠汤。

三、春季养生饮食原则

1. 食材选择

   • 多选时令蔬果，如芹菜、香椿、雪梨。

   • 肉类搭配建议：鸡肉、鱼肉、猪肉轮换，减少油腻。

2. 烹饪方法

   • 优先采用蒸、煮、炖，减少油炸。

   • 保留食材原味，搭配香料提鲜。

3. 营养搭配

   • 每日摄入5种以上蔬菜，保证膳食纤维。

   • 搭配优质蛋白（如鸡蛋、牛奶、豆制品）。

以上食谱结合了淮安本地食材与春季养生需求，建议根据季节变化调整食材搭配。幼儿园食谱仅供参考，实际应用中需注意营养均衡与食品安全。