芒种是二十四节气之一，通常在每年的6月5日或6日，标志着夏季的开始。在甘肃平凉地区，芒种时节护肝食谱的选择尤为重要，因为此时天气渐热，人体易出现肝火旺盛的情况。以下是一些适合芒种时节食用的护肝食谱推荐：

芒种护肝食谱推荐

• 枸杞猪肝汤

  • 材料：猪肝500克、枸杞子适量、姜片3片、水适量、盐适量
  • 做法：猪肝焯水后与枸杞子、姜片同炖1小时，滋补肝肾、明目养血，适合肝火旺盛者。

• 蒜蓉茼蒿炒肉丝

  • 材料：茼蒿300g、猪里脊100g、蒜末20g、生抽1勺、淀粉1茶匙
  • 做法：茼蒿切段，菜梗与叶片分置；里脊切丝，加生抽、淀粉腌10分钟。热油爆香蒜末，炒肉丝至变色捞出。余油先炒茼蒿梗30秒，再下叶片与肉丝，加盐调味出锅。

• 荠菜炒鸡蛋

  • 材料：荠菜300g、鸡蛋3个、蒜末适量
  • 做法：荠菜焯水切段，鸡蛋炒成碎块。蒜末爆香，下荠菜翻炒1分钟，加盐调味。倒入鸡蛋炒匀，淋香油出锅。

• 鸡骨草煲猪横脷汤

  • 材料：鸡骨草1捆、猪横脷（猪脾）1块、瘦肉100克、老姜、陈皮、蜜枣
  • 做法：猪横脷焯水后与鸡骨草、瘦肉共煲30分钟，清热祛湿、养肝护肝，适合夏季湿热体质。

希望以上食谱能帮助您在芒种时节更好地养护肝脏，保持身体健康。同时，也请注意饮食的均衡与多样化，避免过度依赖某一种食物。