根据2025年甘肃平凉地区的气候特点和养生需求，结合传统食疗和现代营养学，整理出以下大暑养生菜谱推荐：

一、祛湿清热类

1. 绿豆百合粥

   • 绿豆100克、干百合20克、大米10克、冰糖20克。

   • 绿豆与大米同煮1小时，加入百合炖煮至软烂，加冰糖调味。

   • 功效：健脾益胃，滋阴祛斑，适合夏季燥热。

2. 薏米红豆粥

   • 薏米70克、红豆90克、红枣20克、龙眼肉10克。

   • 提前泡发后同煮1小时，至红豆微开花熟软。

   • 功效：健脾渗湿，清热排脓，可缓解夏季疲劳。

3. 冬瓜蒸饺

   • 饺子皮+猪肉300克+冬瓜150克+火腿20克。

   • 冬瓜切块与肉馅混合，包成饺子后蒸15分钟。

   • 功效：清热解暑，利尿消肿，适合暑湿重者。

二、滋阴降火类

1. 百合薏米粥

   • 薏米50克、百合15克，加水煮至薏米软烂，加蜂蜜调匀。

   • 功效：润燥祛湿，美容养颜，适合女性夏季调理。

2. 苦瓜菊花粥

   • 苦瓜100克、菊花50克、粳米60克、冰糖适量。 - 苦瓜切块与菊花同煮，粥稠后加冰糖。

   • 功效：清暑热，止痢解毒，适合中暑后调理。

3. 老鸭炖莲藕

   • 莲藕、老鸭同炖1小时，加盐调味。

   • 功效：滋阴降火，生津益气，传统食疗方。

三、健脾开胃类

1. 豆芽鸡丝

   • 绿豆芽100克、鸡胸肉200克，用醋、麻油等调料卤制。

   • 功效：补中益气，促进消化，适合夏季体力消耗大者。

2. 清拌茄子

   • 嫩茄子500克，拍松后与蒜末、生抽等调料凉拌。

   • 功效：清热通窍，消肿利尿，适合夏季蔬菜搭配。

3. 莲子糯米粥

   • 糯米100克、莲子1/4杯、龙眼肉1大匙，加红糖熬煮。 - 功效：补脾肺，益精气，安神助眠。

四、汤品推荐

• 海蜇冬瓜汤 ：海蜇250克、冬瓜500克，清热利水，适合暑湿伤肺。

• 绿豆南瓜汤 ：绿豆50克、老南瓜500克，清暑解毒，生津止渴。

注意事项

1. 饮食清淡 ：避免油腻、辛辣食物，以减少肠胃负担。

2. 多饮水 ：每日饮用冬瓜茶、绿豆汤等，补充水分。

3. 适度运动 ：如散步、太极，增强体质，但避免中暑。

以上菜谱可根据个人体质调整食材比例，建议搭配食用。