根据2025年四川遂宁清明时节的养生需求，结合传统习俗与现代营养理念，整理以下养生菜谱推荐：

一、清明时令特色菜谱

1. 清明螺蛳

   • 材料 ：螺蛳500克、葱姜、料酒、酱油、糖、胡椒粉。

   • 做法 ：螺蛳吐沙后切段，与调料爆炒后加热水焖煮2-3分钟，撒葱花提香。

   • 功效 ：清热利水，明目，适合春季食用。

2. 香椿芽拌豆腐

   • 材料 ：香椿芽100克、豆腐渣200克、盐、酒、芝麻油。

   • 做法 ：香椿炒透后与豆腐渣混合，调味后凉拌或炒熟。

   • 功效 ：补肝肾，益脾胃，适合肝阳上亢者。

二、养生食谱推荐

1. 枸杞田螺汤

   • 材料 ：枸杞子20克、田螺肉100克、小白菜200克、姜葱盐。

   • 做法 ：田螺焯水后与枸杞、小白菜同煮，文火炖6分钟。

   • 功效 ：补肝肾，清热解毒，辅助肝炎患者康复。

2. 荠菜黄鱼羹

   • 材料 ：小黄鱼3条、荠菜100克、火腿片25克、鲜笋50克、鸡蛋1个。

   • 做法 ：黄鱼蒸熟后与荠菜、火腿、笋丁勾芡，淋蛋液。

   • 功效 ：清补肝肾，明目，适合春季滋补。

3. 清炒螺蛳

   • 材料 ：螺蛳500克、葱姜、料酒、酱油、糖、胡椒粉。

   • 做法 ：螺蛳养水后爆炒，加热水焖煮至入味。

   • 功效 ：清热利水，增强免疫力。

三、养生食谱推荐（川菜风格）

1. 回锅肉炒春笋

   • 材料 ：五花肉100克、春笋150克、豆瓣酱、花椒、姜蒜。

   • 做法 ：五花肉炒至微焦后与春笋同炒，调味收汁。

   • 功效 ：补气健脾，促进消化。

2. 鱼头豆腐汤

   • 材料 ：鲤鱼头1个、豆腐1块、姜葱、料酒、盐。

   • 做法 ：鱼头焯水后与豆腐同煮，加高汤炖煮。

   • 功效 ：滋阴润燥，补脑强身。

四、养生食谱推荐（清淡饮食）

1. 土豆山药粥

   • 材料 ：土豆100克、山药50克、粳米200克、桂花卤。

   • 做法 ：食材切块后熬煮至粥稠，加桂花卤调味。 - 功效 ：健脾益胃，降血脂。

2. 鸡丝烩豌豆

   • 材料 ：鸡胸肉100克、嫩豌豆150克、高汤、淀粉。

   • 做法 ：鸡丝滑炒后与豌豆烩煮，勾芡收汁。

   • 功效 ：补益气阴，降压降脂。

总结建议

清明养生需结合时令食材与营养均衡，建议选择清淡易消化且具有清热解毒或补益肝肾作用的食物。以上菜谱可根据个人体质调整配料比例，搭配食用效果更佳。