根据2025年四川广元地区的气候特点和养生需求，结合传统食疗与现代营养理念，整理出以下冬至养生菜谱推荐：

一、经典暖身菜品

1. 当归生姜羊肉汤

   • 材料 ：羊肉150克、当归15克、生姜30克、枸杞15克、料酒适量。

   • 做法 ：羊肉焯水后与当归、生姜、枸杞同煮1-2小时，加盐调味。

   • 功效 ：温中散寒，补肝肾、益气血，适合肝肾不足、畏寒怕冷者。

2. 枸杞银耳炖鸡

   • 材料 ：鸡肉300克、银耳10克、枸杞15克、姜片适量。

   • 做法 ：鸡肉切块与银耳、枸杞同煮30分钟，改小火炖煮至银耳软烂。

   • 功效 ：滋阴润肺，养胃生津，适合阴虚体质或肺燥咳嗽者。

二、营养均衡套餐

1. 药膳粥品

   • 枸杞子羊肉粥 ：枸杞子30克、羊肉100克、大米150克，搭配葱白、盐煮粥，可加花椒、胡椒提味。

   • 芋头乌鱼汤 ：芋头100克、乌鱼1条、生姜、料酒，炖煮后加盐，补肝健脾。

2. 蒸煮类

   • 清蒸鱼 ：鲈鱼或草鱼1条，加葱姜蒸10-15分钟，淋上蒸鱼豉油。

   • 红萝卜炖羊肉 ：红萝卜200克、羊肉250克，炖至羊肉酥烂，调入盐和胡椒。

三、时令蔬果搭配

1. 暖身蔬菜

   • 姜汁牛肉饭 ：牛肉100克、姜汁5克、粳米500克，蒸15分钟，搭配青菜。

   • 烤地瓜 ：地瓜切块烤至金黄，撒红糖，温中散寒。

2. 药膳蔬菜

   • 双鞭壮阳汤 ：牛鞭50克、狗鞭10克、羊肉50克，搭配肉苁蓉、枸杞炖煮。

   • 百合莲子粥 ：百合50克、莲子30克、粳米100克，清煮后加冰糖，润肺安神。

四、传统小吃推荐

1. 饺子 ：猪肉韭菜馅饺子是冬至经典，可搭配红糖姜茶食用。

2. 煎饼 ：燕麦蔬菜煎饼，富含膳食纤维，提供饱腹感。

注意事项

• 食材选择 ：优先选用应季食材，如红枣、银耳、羊肉等，增强滋补效果。

• 烹饪方式 ：多采用蒸煮炖的方式，减少油脂摄入，保留营养。

• 体质适配 ：阳虚体质慎用羊肉等温补食材，风寒咳嗽者忌食银耳、鸡汤等。

通过以上菜谱的合理搭配，既能满足冬至的温补需求，又能兼顾营养均衡，建议根据个人体质调整食材组合。