根据2025年广东广州清明时节的养生需求，结合传统食疗和现代营养理念，推荐以下养生菜谱：

一、补肝肾类

1. 枸杞田螺汤

   • 材料 ：枸杞子20克、田螺肉100克、小白菜200克、姜5克、葱5克、盐5克、素油30克

   • 做法 ：田螺肉焯水后与枸杞、小白菜同煮，文火6分钟即可。此汤补肝肾、清热解毒，适合肝炎肾病患者。

   • 食法 ：每日1次，每次50克田螺肉，搭配小白菜和汤品。

2. 香椿芽拌豆腐

   • 材料 ：香椿芽100克、豆腐渣200克、盐、酒、植物油适量

   • 做法 ：香椿芽炒熟后与豆腐渣混合，调味后翻炒即可。此菜清肝明目，适合肝火旺盛者。

二、健脾益胃类

1. 荠菜黄鱼羹

   • 材料 ：小黄鱼3-4条、荠菜100克、火腿片25克、鲜笋50克、鸡蛋1只、盐、酒、味精适量

   • 做法 ：黄鱼蒸熟后与荠菜、火腿、笋丁同煮，勾芡后淋蛋。此羹补气血、明目，适合贫血人群。

2. 土豆山药粥

   • 材料 ：土豆100克、鲜山药50克、粳米200克、白糖、桂花卤适量

   • 做法 ：食材切块后与米同煮，粥成时加调味料。此粥健脾祛湿，适合湿气重者。

三、清热解毒类

1. 炒田螺

   • 材料 ：田螺肉100克、青椒1个、蒜末适量、盐、生抽、料酒

   • 做法 ：田螺肉焯水后与青椒、蒜末翻炒，大火收汁。此菜清肝火，适合肝胆疾病患者。

2. 菊花枸杞茶

   • 材料 ：菊花5克、枸杞子10克、绿茶包1个

   • 做法 ：混合后用沸水冲泡，代茶饮。此饮疏风散热，适合春季上火者。

四、时令蔬果类

1. 春卷

   • 材料 ：豆腐皮5张、冬笋100克、虾仁100克、荠菜75克、猪瘦肉150克、芝麻油1000克

   • 做法 ：馅料炒熟后包入春卷皮炸至金黄。此菜富含蛋白质，适合春季食用。

2. 凉拌海蜇

   • 材料 ：海蜇250克、粉丝50克、韭菜100克、蒜末、生抽、醋、芥末面适量

   • 做法 ：海蜇焯水后与粉丝、韭菜混合，调味后凉拌。此菜开胃消食，适合夏季。

温馨提示

• 饮食原则 ：清明期间宜清淡饮食，避免油腻和辛辣食物，多选时令蔬果。

• 特殊人群 ：肝病患者慎用田螺汤，贫血者可增加猪肝菠菜汤的频次。

• 烹饪建议 ：尽量采用蒸煮炖的方式，减少油盐添加，保留营养。