根据2025年河南开封立春养生习俗和饮食建议，结合中医理论及地方特色，整理出以下食谱推荐：

一、传统春食推荐

1. 春饼/春卷

   • 春饼 ：北方经典食物，以薄面皮包裹豆芽、韭菜、胡萝卜等炒制，象征迎春纳福。

   • 春卷 ：南方常见，用春饼皮包裹芹菜、高丽菜、鸡蛋等，搭配甜面酱食用。

2. 咬春习俗

   • 吃春菜是立春重要习俗，北方多食水红萝卜（生吃）或韭菜（炒豆芽），南方偏爱春卷。韭菜炒豆芽是经典组合，寓意生机勃发。

二、养生食谱推荐

1. 润肺防燥粥

   • 材料：银耳、百合、大米、枸杞。

   • 做法：银耳泡发后与百合、大米同煮，枸杞最后加入，润肺养阴，适合嗓子干、皮肤痒的人群。

2. 护肝降火汤

   • 材料：冬瓜、鸭肉、莲子。

   • 做法：鸭肉焯水后与冬瓜、莲子炖煮1小时，加盐调味，适合上火长痘、失眠者。

3. 调养肠胃茶

   • 材料：红枣、小米、陈皮。

   • 做法：加水煮20分钟，可加入山楂增加助消化效果，适合胃胀、食欲不振者。

三、辅助养生建议

1. 饮食原则

   • 少酸多辛：避免山楂、柠檬等酸味食物，多吃韭菜、葱、蒜等辛温发散食物。

   • 清淡为主：减少油腻、辛辣食物，搭配绿色蔬菜补充维生素。

2. 日常调理

   • 润燥：每日饮用菊花蜂蜜水（3朵菊花+1勺蜂蜜），缓解干燥不适。

   • 运动：选择太极、八段锦等温和运动，避免晨练受寒。

四、经典食谱参考

• 韭菜炒豆芽 ：鲜嫩韭菜与绿豆芽搭配，大火快炒，营养均衡。

• 红枣枸杞粥 ：滋补佳品，适合气血不足、视力疲劳者。

以上食谱结合了传统习俗与现代养生理念，可根据个人体质调整食材搭配。立春养生重在顺应自然，建议通过饮食、运动和作息调整达到平衡。