在2025年河南郑州清明节期间，可以通过合理的饮食来养肝护肝。以下是一些推荐的食谱及其功效：

清明祛湿粥

• 食材：红豆30g、绿豆30g、燕麦片30g、糙米20g、山药50g。
• 做法：豆类浸泡半小时，山药去皮切丁，所有食材入锅，加800ml水，大火煮沸转小火煮20分钟。
• 功效：杂豆富含膳食纤维，山药健脾养胃，适合湿气较重的清明时节食用。

茵陈鲫鱼汤

• 食材：绵茵陈30g、鲫鱼500g、蜜枣3颗、姜片。
• 做法：茵陈煎汁去渣，鲫鱼煎至金黄，药汁与鱼同炖30分钟，加盐调味。
• 功效：清热利湿，缓解春困乏力，适合湿热体质人群食用。

马兰头拌香干

• 食材：马兰头200g、香干50g、枸杞10g。
• 做法：马兰头焯水10秒，过凉水挤干切碎，与香干混合，加香油、盐、蒜末拌匀。
• 功效：马兰头清肝明目，富含维生素C，清明前后食用最佳。

艾草青团

• 食材：糯米粉200g、艾草汁150ml、红豆沙100g。
• 做法：糯米粉加艾草汁揉成团，包入豆沙馅，蒸锅上汽后蒸8分钟，表面刷油防粘。
• 功效：艾草温经散寒，糯米补中益气。

枸杞红枣粥

• 食材：枸杞、红枣、粳米。
• 做法：食材同煮至软烂，可加少量蜂蜜调味。
• 功效：补气血、温肝明目，适合熬夜人群。

菠菜猪肝汤

• 食材：菠菜、猪肝、姜片、枸杞。
• 做法：菠菜焯水去草酸，猪肝切片用料酒腌制后冲洗；清水煮沸后加入姜片、猪肝煮至变色，放入菠菜和枸杞，调味即可。
• 功效：补血养肝，改善贫血和肝气郁结。

以上食谱不仅美味，还能帮助您在清明时节养肝护肝。同时，请注意保持均衡饮食，适量运动，以及良好的作息习惯，以维护身体健康。