根据2025年河南郑州大雪时节的养生需求，结合传统食疗和现代营养学，推荐以下菜谱及养生建议：

一、经典滋补汤品

1. 羊肉萝卜汤

   • 材料 ：羊肉、白萝卜、粉丝、葱姜料酒、花椒八角。

   • 做法 ：羊肉焯水后与萝卜同炖30分钟，加入粉丝至熟。

   • 功效 ：羊肉补元阳，萝卜清肺生津，适合驱寒暖身。

2. 淮山芡实排骨汤

   • 材料 ：淮山、芡实、排骨、姜片。

   • 做法 ：焯水后文火煲2小时，调味即可。

   • 功效 ：健脾补气，适合气虚体弱、便溏者。

3. 草果春砂仁猪肚汤

   • 材料 ：草果、春砂仁、山药、猪肚、蜜枣。

   • 做法 ：猪肚焯水后与药材同煲1.5小时。

   • 功效 ：温中驱寒，燥湿和胃，缓解脾胃虚寒。

二、时令蔬菜推荐

1. 清蒸鳕鱼

   • 材料 ：鳕鱼、葱姜、橄榄油、酱油。

   • 做法 ：清蒸6分钟，淋上葱姜汁和蒸鱼豉油。

   • 功效 ：富含DHA，保护心脑血管，活血化瘀。

2. 冬瓜木耳三鲜汤

   • 材料 ：冬瓜、木耳、虾米、盐淀粉。

   • 做法 ：冬瓜切片后与木耳、虾米同煮至熟透。

   • 功效 ：清热解毒，滋阴润燥，适合干燥季节。

3. 竹蔗萝卜马蹄羊肉汤

   • 材料 ：竹蔗、胡萝卜、马蹄、羊肉、生姜。

   • 做法 ：焯水后文火煲1-2小时，调味即可。

   • 功效 ：温中散寒，补虚强身，适合阳虚体质。

三、药膳推荐

1. 枸杞核桃芝麻鸡丁

   • 材料 ：枸杞、核桃、黑芝麻、鸡肉。

   • 做法 ：核桃炸透后与鸡丁、枸杞同炒。

   • 功效 ：滋阴补血，护肝明目，适合肝肾不足者。

2. 黄精炖肘子

   • 材料 ：黄精、猪肘、党参、怀山药。

   • 做法 ：焯水后小火煨炖至熟烂。

   • 功效 ：补脾益胃，养肺生津，适合体弱多病者。

四、日常饮食建议

• 主食选择 ：搭配红薯粥、山药红枣粥等暖胃粥品。

• 进补原则 ：遵循“三肉三菜”原则，如乌鸡、牛肉、鱼肉搭配萝卜、白菜、香菇。

• 饮食禁忌 ：避免过量食用辛辣、油腻食物，保持清淡饮食。

以上菜谱可根据个人体质调整食材比例，建议咨询中医师进一步优化。大雪时节注意保暖，饮食与运动结合，有助于提升身体抵抗力。