根据河南郑州的地域特色和冬季气候特点，结合传统养生理念，推荐以下冬至养生菜谱：

一、经典滋补类

1. 黑芝麻汤圆

   • 材料 ：黑芝麻粉40克、白糖40克、猪油20克、水磨汤圆粉100克、水85克。

   • 做法 ：黑芝麻炒熟后制成馅料，包入汤圆皮煮熟，搭配维生素E丰富的黑芝麻，可补肝肾、润五脏。2. 天麻炖乌鸡

   • 材料 ：乌鸡750克、天麻25克、川芎10克、白茯苓10克、姜片5克、料酒10克、盐适量。

   • 做法 ：乌鸡焯水后与药材同炖1小时，加盐炖20分钟，滋补肝肾、调节内分泌。3. 枸杞海参猪肉饼

   • 材料 ：干海参150克、精猪肉300克、枸杞15克、鸡蛋1个。

   • 做法 ：猪肉剁碎与海参、鸡蛋混合制成饼状，煎至金黄后焖煮收汁，补肝益肾。

二、温中散寒类

1. 羊肉炖萝卜

   • 材料 ：白萝卜/红萝卜各200克、羊肉250克、姜片、料酒、盐适量。

   • 做法 ：羊肉焯水后与萝卜同炖至熟烂，可增强食欲。2. 萝卜排骨汤

   • 材料 ：猪小排250克、白萝卜100克、葱姜、料酒、盐适量。

   • 做法 ：排骨焯水后与萝卜炖煮2小时，至肉质酥烂，健脾补虚。

三、药膳推荐

1. 参归羊肉汤

   • 材料 ：党参15克、枸杞子15克、当归10克、羊肉150克、生姜10克、红枣10枚。

   • 做法 ：羊肉焯水后与药材同炖3小时，加盐调味，健脾补肝肾。2. 核桃小米粥

   • 材料 ：小米100克、核桃仁50克、冰糖适量。

   • 做法 ：核桃与小米同煮30分钟，粥稠后加冰糖，健脑益智。### 四、日常养生小食

2. 红枣枸杞茶

   • 材料 ：红枣5颗、枸杞1小把、冰糖适量。

   • 做法 ：泡水10分钟加冰糖，补中益气、养血安神。2. 韭菜鸡蛋饺子

   • 材料 ：韭菜、猪肉、饺子皮。

   • 做法 ：韭菜切碎与肉馅混合，包成饺子煮熟，温中散寒。

五、注意事项

• 食材选择 ：优先选用应季食材，如羊肉、海参等，增强滋补效果。

• 烹饪方式 ：以蒸煮炖为主，减少油盐添加，保留营养。

• 搭配建议 ：药膳需根据体质调整药材用量，建议咨询中医师。

以上菜谱结合了郑州本地食材与养生需求，可根据个人体质调整食材搭配。