根据河南郑州的地理气候特点及冬至养生需求，结合中医食疗原则，推荐以下食谱及养生建议：

一、经典药膳推荐

1. 当归首乌鸡汤

   • 材料 ：鸡肉300克、首乌15克、当归15克、枸杞15克、姜葱盐等。

   • 功效 ：温补肝肾、养血调经，适用于血虚痛经、头晕目眩及产后虚寒腹痛。

   • 禁忌 ：风寒咳嗽、阳盛体质慎用。

2. 枸杞海参猪肉饼

   • 材料 ：干海参150克、精猪肉300克、枸杞15克、鸡蛋1个。

   • 做法 ：猪肉剁碎与海参、枸杞、鸡蛋混合制成饼状，文火煎至金黄后焖煮收汁。

   • 功效 ：补肝益肾、滋阴润燥，适合肝肾阴虚者。3. 羊肉炖萝卜

   • 材料 ：白萝卜/红萝卜200克、羊肉250克、姜料酒盐。

   • 做法 ：羊肉焯水后与萝卜同炖至熟烂，加盐调味。

   • 功效 ：温中散寒、补虚益气，缓解畏寒怕冷。

3. 参归羊肉汤

   • 材料 ：党参15克、枸杞15克、当归10克、羊肉150克、姜枣。

   • 做法 ：羊肉与药材同炖3小时，加盐调味。

   • 功效 ：健脾补肝肾、强身健体。

二、营养均衡食谱

1. 黑芝麻汤圆

   • 材料 ：黑芝麻粉40克、白糖40克、猪油20克、汤圆粉100克、水85克。

   • 做法 ：黑芝麻炒熟后制成馅料，包入汤圆粉中煮熟。 - 功效 ：补肝肾、润五脏，适合肝肾不足者。

2. 天麻炖乌鸡

   • 材料 ：乌鸡750克、天麻25克、川芎10克、茯苓10克、姜片。

   • 做法 ：乌鸡焯水后与药材同炖1.5小时。

   • 功效 ：活血调经、滋补肝肾。3. 枸杞羊肉高粱粥

   • 材料 ：枸杞子30克、羊肉100克、大米150克、葱白盐。

   • 做法 ：羊肉切碎与大米、枸杞同煮粥状。 - 功效 ：润肺益胃、补虚强身。

三、养生饮食原则

1. 食材选择 ：优先选用温补类食材如羊肉、海参、糯米，搭配滋阴食材如银耳、枸杞平衡寒热。

2. 烹饪方式 ：以炖煮、蒸煮为主，减少油炸和辛辣调料，保留营养。

3. 食用禁忌 ：阳虚畏寒者慎用羊肉、狗肉；阴虚火旺者忌用海参、牛肉；风寒咳嗽者忌食银耳、鸡汤。

4. 药膳搭配 ：可结合个人体质选择药膳，如贫血者加当归、红枣；高血压者注意盐分控制。

建议根据自身体质调整食谱，长期食用需咨询中医师。冬至养生需兼顾温补与营养均衡，通过饮食调理达到防寒、强身的目的。