根据2025年河南开封清明时节的养生需求，结合传统食疗与现代营养理念，整理出以下养生食谱推荐：
一、经典时令菜品
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清明螺蛳汤
- 材料 ：田螺肉100克、小白菜200克、姜5克、葱5克、盐5克、料酒适量。 - 做法 ：田螺肉焯水后与小白菜同煮，加入枸杞子补肝肾，汤鲜味美。 - 功效 ：清热解毒，滋阴润肺，适合肝火旺盛者。
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香椿芽拌豆腐
- 材料 ：香椿芽100克、豆腐渣200克、盐、生抽、香油适量。 - 做法 ：香椿芽炒熟后与豆腐渣混合，口感嫩滑。 - 功效 ：补肝明目，促进消化，适合春季食用。
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口蘑白菜
- 材料 ：白菜250克、干口蘑3克、酱油、白糖、盐、味精、植物油适量。 - 做法 ：白菜炒至七成熟后加入口蘑，调味后翻炒均匀。 - 功效 ：清热除烦，益胃气，适合高血压、冠心病患者。
二、药膳推荐
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枸杞田螺汤
- 材料 ：枸杞子20克、田螺肉100克、小白菜200克、姜5克、葱5克、盐5克。 - 做法 ：与清明螺蛳汤类似，增加枸杞子滋补肝肾。 - 功效 ：补肝肾，清热解毒，适合肝肾阴虚者。
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桑椹白馒头
- 材料 ：桑椹30克、女贞子20克、旱莲草30克、鸡蛋500克、白糖50克、面粉2000克、酵母粉适量。 - 做法 ：药膳粥底搭配桑椹、女贞子等，蒸熟后松软可口。 - 功效 ：补益肝肾，滋阴润燥，适合肝肾不足者。
三、养生粥品
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山药红枣粥
- 材料 ：山药100克、鲜红枣50克、粳米200克、白糖适量。 - 做法 ：山药切碎与红枣、粳米同煮，粥香浓郁。 - 功效 ：健脾益气，补气养血，适合脾胃虚弱者。
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莲子百合羹
- 材料 ：银耳10克、莲子50克、百合50克、冰糖适量。 - 做法 ：银耳泡发后与莲子、百合同煮，羹汤滑润。 - 功效 ：滋阴润肺，清心火，适合心烦失眠者。
四、传统小吃（搭配建议）
- 灌汤包 ：开封特色，皮薄汤多，搭配醋汁食用。- 羊双肠 ：唐代宫廷美食，现成冷冻产品可搭配辣椒酱。- 花生糕 ：酥脆口感，适合作为茶点。
饮食建议 ：
清明养生需兼顾清热与补益，建议每日摄入2-3份蔬菜（如韭菜、桑椹），搭配2-3款药膳汤品，同时选择2种清补食物（如枸杞、山药）。饮食宜清淡，避免油腻辛辣，餐后适当运动以促进消化。
