根据2025年山东烟台小暑养肝食谱推荐，结合地方特色与中医养生理念，整理出以下几款实用食谱：

一、经典养肝汤品

1. 酸梅汤

   • 材料 ：乌梅25g、山楂10g、桑葚10g、陈皮6g、洛神花5g、甘草5g、薄荷1g、冰糖适量、桂花3g

   • 功效 ：清心除烦、生津润燥，缓解夏季汗多、口渴、失眠等问题

   • 做法 ：所有食材浸泡半小时后，大火煮开转小火煮40分钟，过滤后加冰糖和桂花调味

2. 荷叶鸭肉冬瓜汤

   • 材料 ：鸭边腿1只、干荷叶1张、冬瓜1块、盐、料酒、胡椒粉、姜葱

   • 功效 ：滋阴降火、利水消肿，适合肝火旺盛、夏季水肿者

   • 做法 ：荷叶浸泡后与鸭肉同煮5分钟，加入冬瓜焖煮40分钟，调味后食用

3. 枸杞猪肝汤

   • 材料 ：猪肝500g、枸杞子适量、姜片3片、水适量、盐

   • 功效 ：滋补肝肾、明目养血，改善头晕目眩、视力模糊等肝虚症状

   • 做法 ：猪肝焯水后与枸杞、姜片炖煮1小时，加盐调味即可

二、时令蔬果搭配

1. 苦瓜排骨汤

   • 材料 ：苦瓜1根、猪排骨500g、料酒、枸杞、盐、胡椒粉

   • 功效 ：清热解毒、滋阴降火，辅助缓解肝胆疾病引起的烦躁

   • 做法 ：苦瓜切块与排骨同煮，加入枸杞和盐炖煮至熟透

2. 黄瓜鸡蛋火腿炒制

   • 材料 ：黄瓜1根、火腿肠1根、鸡蛋2个、盐、鸡精、生抽

   • 功效 ：清肝明目、开胃健脾，适合熬夜后食用

   • 做法 ：鸡蛋炒熟盛出，与黄瓜、火腿片翻炒，加盐调味

三、药膳推荐

1. 猪肝绿豆粥

   • 材料 ：绿豆50g、大米50g、猪肝100g、盐

   • 功效 ：补肝利水、清热解毒，适合肝胆疾病患者及夏季湿热体质

   • 做法 ：绿豆与大米同煮至八成熟，加入切片的猪肝继续熬煮至熟烂

2. 灵芝黑枣水

   • 材料 ：黑枣/灵芝5g、白茅根5g、温水适量

   • 功效 ：养阴生津、安神助眠，适合肝阴虚引起的失眠多梦

   • 做法 ：黑枣去核与灵芝片同煮，加入白茅根闷泡3小时以上

四、凉拌与清炒

1. 凉拌猪肝

   • 材料 ：猪肝150g、盐、鸡精、生抽、香油、辣椒油、蒜末、葱花

   • 功效 ：滋阴补血、凉血止血，适合肝火旺盛者

   • 做法 ：猪肝焯水后过凉，与蒜末、葱花混合，淋上调料汁即可

2. 清炒时蔬

   • 材料 ：芦笋1根、莲藕1节、胡萝卜1根、蒜片、盐、生抽

   • 功效 ：健脾养胃、清热解毒，搭配猪肝可增强补肝效果

   • 做法 ：蔬菜焯水后与猪肝翻炒，加盐调味

小贴士

• 饮食原则 ：夏季宜清淡，少食油腻，多选绿叶蔬菜补充维生素。

• 药膳注意事项 ：需根据体质调整药材用量，建议咨询中医师。

• 传统习俗 ：部分