绿豆冬瓜汤、黄鳝饭、荷叶鸭肉汤
以下是2025年山东青岛地区立夏养肝食谱推荐，结合了时令食材与中医养肝理念整理而成：
一、经典药膳推荐
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绿豆冬瓜汤
- 材料 ：绿豆50克、冬瓜500克、荷叶1片、陈皮5克、盐适量。 - 做法 ：绿豆与冬瓜同煮至冬瓜透明，加入荷叶和陈皮继续煮至入味，可加冰糖提鲜。 - 功效 ：清热解毒、利尿消肿，适合夏季湿热体质者。
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黄鳝饭
- 材料 ：黄鳝150克、生姜汁10毫升、粳米500克、盐适量、花生油适量。 - 做法 ：黄鳝切段与米饭混合，用生姜汁、盐和油拌匀后蒸熟。 - 功效 ：补肝肾、益脾胃，提升夏季抵抗力。
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荷叶鸭肉冬瓜汤
- 材料 ：鸭肉500克、冬瓜500克、荷叶1片、陈皮5克、盐适量。 - 做法 ：鸭肉焯水后与冬瓜、荷叶、陈皮同煮，小火焖煮至肉质酥烂。 - 功效 ：滋阴养肝、健脾利湿，适合肝郁化火者。
二、时令蔬果搭配
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马蹄鲜藕茅根汤
- 材料 ：马蹄250克、鲜藕200克、白茅根100克、盐适量。 - 做法 ：三料同煮20分钟，清热生津、生津止渴。 - 功效 ：凉血止血、舒缓夏季燥热。
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绿豆薏米鸡骨草煲老鸭
- 材料 ：老鸭1只、薏米50克、茯苓20克、冬瓜100克、鸡骨草10克、盐适量。 - 做法 ：老鸭焯水后与药材、冬瓜同煲2小时，利湿消肿。 - 功效 ：健脾祛湿、增强免疫力。
三、药膳粥品
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灵芝冻
- 材料 ：灵芝10克、红枣10枚、水500毫升、冰糖适量、洋菜粉10克。 - 做法 ：灵芝煎煮后与红枣、冰糖、洋菜粉混合凝固，冷藏后食用。 - 功效 ：益气安神、平缓肝火。
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山药枣豆糕
- 材料 ：山药50克、扁豆30克、陈皮丝5克、大枣肉50克、粘粉150克、白糖适量。 - 做法 ：食材煮熟后与粘粉混合蒸熟，健脾益气。 - 功效 ：补中益气、促进消化。
四、日常饮食建议
- 饮食原则 ：清淡为主，少酸多甘，多摄入绿色蔬菜（如菠菜、芹菜）和富含维生素C的食物（如柑橘、西红柿）。- 作息调整 ：早睡早起，避免熬夜，保证肝脏充分休息。- 运动建议 ：选择散步、瑜伽等低强度运动，增强体质。
以上食谱可根据个人体质调整食材比例，建议咨询中医师进一步优化。立夏期间饮食宜结合祛湿、疏肝、滋阴原则，帮助平稳过渡夏季。
