根据2025年山东烟台芒种时节的养生需求，结合当地气候特点和食材资源，整理以下养生菜谱推荐：

一、祛湿健脾类

1. 陈皮莲子薏米水鸭汤

   • 材料 ：陈皮6克、莲子肉30克、炒薏米30克、淮山12克、生姜10克、水鸭肉250克。

   • 做法 ：水鸭肉焯水后与薏米、莲子、淮山同煮2小时，调味即可。

   • 功效 ：补脾健胃，祛湿止泻，适合湿气重、大便稀溏者。

2. 木棉薏米瘦肉汤

   • 材料 ：木棉花适量、薏米50克、瘦肉100克、红萝卜1根、盐适量。

   • 做法 ：薏米与木棉花先煮60分钟，再加入瘦肉炖煮至熟烂，加盐调味。

   • 功效 ：清热祛湿，健脾养胃，适合湿热季节。

二、清热解毒类

1. 苦瓜炒鸡蛋

   • 材料 ：苦瓜1根、鸡蛋2个、盐适量。

   • 做法 ：苦瓜切片腌渍后与鸡蛋同炒，可搭配蒜末提香。

   • 功效 ：清热解毒，生津止渴，适合夏季食用。

2. 老黄瓜煲猪腱粉肠汤

   • 材料 ：老黄瓜1斤、陈皮1角、碎瑶柱1汤匙、猪腱1斤、粉肠8两、赤小豆2两、扁豆1两。

   • 做法 ：猪腱与粉肠焯水后与老黄瓜、陈皮、瑶柱同煮，调味即可。

   • 功效 ：清热利湿，消肿止痛，适合湿热下注者。

三、补脑安神类

1. 枸杞生鱼汤

   • 材料 ：枸杞15克、核桃仁60克、生鱼1条、猪瘦肉50克、红枣4个、生姜3片。

   • 做法 ：生鱼煎至微黄后与枸杞、核桃、瘦肉同煮1小时，加盐调味。

   • 功效 ：补肝益肾，健脑益智，适合考生或脑力劳动者。

2. 百合淮山鲈鱼汤

   • 材料 ：百合100克、淮山12克、鲈鱼1条、生姜3片、盐适量。

   • 做法 ：鲈鱼切块与百合、淮山同煮至熟烂，加盐调味。

   • 功效 ：润肺止咳，清心安神，适合失眠多梦者。

四、时令特色菜

1. 泥鳅汤

   • 材料 ：泥鳅1条、姜片、葱段、盐适量。

   • 做法 ：泥鳅焯水后与姜片、葱段同煮，至肉质酥烂。

   • 功效 ：补中益气，滋阴养颜，适合中老年人。

2. 凉拌苤蓝丝

   • 材料 ：苤蓝1颗、红彩椒1个、香醋、生抽、盐、蒜末。

   • 做法 ：苤蓝切丝焯水后与彩椒凉拌，加蒜末提香。

   • 功效 ：开胃消暑，富含膳食纤维。

养生小贴士

• 食材选择 ：优先选用应季食材，如夏季选西瓜、冬瓜，冬季选萝卜、白菜。

• 烹饪原则 ：多采用清蒸、凉拌、炖煮方式，减少油盐添加。

• 饮食禁忌 ：湿气重者忌生冷，热证者慎用寒凉食材。

以上菜谱结合了中医养生理念与地方特色，可根据个人体质调整食材搭配。