在2025年山东烟台的雨水节气，养生菜谱应当注重健脾祛湿、温补升阳，以适应春季的气候变化。以下是一些推荐的菜谱及其功效：

推荐菜谱

• 春笋炒猪肉

  • 材料：春笋200克、猪肉200克、葱姜、盐、生抽、植物油适量。
  • 做法：春笋去皮切片焯水，猪肉切片炒香后加入春笋片，调味炒匀。
  • 功效：春笋化痰下气，疏肝健脾，适合春季食用。

• 韭菜绿豆芽

  • 材料：绿豆芽、韭菜、植物油、生抽、盐、葱姜适量。
  • 做法：绿豆芽炒熟后加入韭菜炒软。
  • 功效：韭菜补肾阳，绿豆芽排肝毒，提升生发之气。

• 鲫鱼汤

  • 材料：鲫鱼1条、砂仁2克、生姜、葱、红枣3个、盐、料酒、食用油适量。
  • 做法：鲫鱼煎至两面金黄后加入热水、姜片、葱、红枣、料酒，煮至汤变白加盐调味。
  • 功效：砂仁温中和气，鲫鱼健脾利湿，适合脾胃虚弱、虚寒、消化不良者。

• 山药红枣粥

  • 材料：山药100克、红枣10颗、大米50克、冰糖适量。
  • 做法：大米洗净浸泡，红枣去核，山药去皮切块，煮至粥浓稠加冰糖。
  • 功效：山药健脾益胃，红枣补中益气，适合雨水时节食用。

• 薏米冬瓜汤

  • 材料：薏米30克、冬瓜500克、排骨200克、生姜适量、盐少许。
  • 做法：薏米提前浸泡，排骨焯水，冬瓜去皮切块，煮至冬瓜熟透加盐调味。
  • 功效：薏米利水渗湿，冬瓜清热利水，适合湿气较重时饮用。

这些菜谱不仅美味，还能帮助您在雨水节气期间调养身体，增强免疫力。