根据2025年山东东营地区的气候特点和养生需求，结合传统食疗和现代营养学，整理出以下小寒养生菜谱推荐：

一、经典食疗推荐

1. 羊肉汤

   • 材料 ：羊肉500克、淮山50克、葱白30克、姜15克、胡椒粉6克、黄酒20克、盐3克。

   • 做法 ：羊肉焯水后与淮山、葱姜同炖至酥烂，原汤过滤后加入盐和味精调味，可搭配枸杞子增加滋补效果。

   • 功效 ：补脾益肾，温中暖下，缓解腰膝酸软。

2. 山药炒鱼片

   • 材料 ：草鱼250克、鲜山药150克、料酒、葱姜蒜、盐。

   • 做法 ：鱼肉切片裹粉，与山药片一起快炒，加入葱姜蒜和调料，鲜嫩可口。

   • 功效 ：健脾益气，止泻补肾。

3. 银耳罗汉果煲鸡汤

   • 材料 ：银耳40克、鸡1只、罗汉果4个、南杏、红萝卜、姜片、盐。

   • 做法 ：食材浸泡后同煲3小时，加入调味料即可。 - 功效 ：滋阴润肺，增强免疫力。

二、特色菜谱推荐

1. 五元补鸡

   • 材料 ：母鸡1只、龙眼肉30克、荔枝肉30克、黑枣30克、莲子30克、枸杞子30克、冰糖30克。

   • 做法 ：鸡肉与药材同蒸2小时，补气益精，补血养阴。

   • 适用 ：气血虚弱，体虚乏力。

2. 蒜味荸荠

   • 材料 ：荸荠200克、大蒜、盐、糖、醋、麻油。

   • 做法 ：荸荠切片浸泡后与蒜末、糖醋汁同炒，清凉开胃。

   • 功效 ：清热生津，增强消化。

3. 番茄煨牛肉

   • 材料 ：牛肉200克、番茄2个、洋葱、姜、料酒、盐。

   • 做法 ：牛肉炖煮至酥烂，加入番茄和洋葱继续炖煮，酸甜开胃。

   • 功效 ：补铁强身，促进血液循环。

三、养生汤品推荐

1. 首乌煲鸡蛋

   • 材料 ：鸡蛋2个、何首乌30克、山楂15克、陈皮6克。

   • 做法 ：与鸡蛋同煮20分钟，滋补肝肾，益气血。

   • 适用 ：肝肾不足，头晕目眩。

2. 莲子炖鸡汤

   • 材料 ：干莲子、鸡肉、虫草花、红枣、盐。

   • 做法 ：提前泡发莲子，与鸡肉同炖1小时，营养丰富。

   • 功效 ：养心安神，补脾止泻。

四、日常饮食建议

• 食材选择 ：优先选用应季食材，如羊肉、生姜、大蒜等，增强驱寒效果。

• 烹饪原则 ：以清蒸、炖煮为主，减少油腻，搭配枸杞、红枣等滋补食材。

• 进补原则 ：根据体质选择食材，阳虚者宜用羊肉、牛肉，阴虚者可选银耳、百合。

以上菜谱结合了本地食材与养生需求，建议根据个人体质调整搭配，搭配食疗茶饮（如生姜红糖茶）效果更佳。