根据2025年江西吉安清明养肝食谱推荐，结合中医养生理念和当地食材特色，整理以下食谱及养生建议：

一、经典养肝食谱推荐

1. 大枣扁豆粟米饭

   • 材料：大枣5枚、粟米100克、扁豆50克、白糖适量

   • 做法：淘洗后大火煮沸，转小火至熟烂，可加白糖调味。此方养肝健脾胃，适合春季食用。

2. 枸杞茶

   • 材料：枸杞10克

   • 做法：沸水冲泡，焖2-3分钟即可。枸杞滋补肝肾，清心明目，可搭配红枣、菊花增强功效。

3. 沙仁鲫鱼汤

   • 材料：鲜鲫鱼150克、砂仁3克、陈皮6克、生姜葱盐适量

   • 做法：鲫鱼刮骨入锅，加入砂仁、陈皮，大火煮开后转小火炖煮1小时。此汤醒脾开胃，利湿消肿。

4. 桑葚白馒头

   • 材料：桑葚30克、女贞子20克、旱莲草30克、鸡蛋500克、白糖50克、面粉2000克、酵母粉适量

   • 做法：药材煮汁后与面粉混合揉面，发酵后蒸制。此方补益肝肾，适合肝阴不足者。

二、春季养肝食材推荐

• 绿叶蔬菜 ：芹菜、春笋、韭菜（韭黄更佳）、菠菜，富含维生素和膳食纤维，可清肝火。

• 豆类 ：黄豆炖肉皮（含雌激素）、绿豆汤，滋阴平肝，适合肝阳上亢者。

• 坚果与种子 ：核桃、杏仁、亚麻籽，富含不饱和脂肪酸，辅助疏肝理气。

三、药膳推荐

1. 太子参大枣陈皮茶

   • 材料：太子参15克、大枣5枚、陈皮3克

   • 做法：煎煮后代茶饮用，可反复冲泡3-5次。此方理气和胃，适合肝郁气滞者。

2. 鸡肝大米粥

   • 材料：鸡肝3副、大米100克

   • 做法：与大米同煮，可加天麻增强效果。适合肝血不足引起的目赤肿痛。

3. 食醋补肝

   • 材料：食醋40毫升、温水冲服

   • 功效：平肝散瘀，适合高血压肝阳亢盛者。可搭配鸡蛋或黄豆食用。

四、春季防风食疗

• 皮冻猪肝 ：猪肝切片与皮冻共煮，加入葱姜提鲜。皮冻含胶原蛋白，辅助固表防风。

• 黄豆炖肉皮 ：黄豆与猪皮胶质结合，炖煮后加调料。适合女性春季美容养颜。

养生建议

1. 饮食原则 ：以清淡为主，避免油腻辛辣食物。春季宜多食用绿色蔬果，搭配豆类与坚果补充营养。

2. 作息调整 ：保证充足睡眠，避免熬夜。适当进行户外活动，如散步、踏青，增强体质。

3. 定期体检 ：关注肝功能指标，高血脂、肝病患者需遵医嘱调整饮食。

以上食谱可根据个人体质调整食材比例，建议咨询中医师进一步优化方案。