在大雪节气，江西九江的养生菜谱应当注重保暖和滋补。以下是一些推荐的养生菜谱及其功效：
枸杞肉丝
- 配料：枸杞20克、瘦猪肉100克，青笋20克、油、盐、砂糖、味精、绍酒、麻油、干淀粉、酱油适量。
- 做法：枸杞子洗净待用。瘦肉、青笋洗净切丝，拌入少量淀粉。炒锅烧热用油滑锅，再加入适量的油，将肉丝、笋丝同时下锅翻炒，烹入绍酒，加入砂糖、酱油、食盐、味精搅匀，放入枸杞子翻炒致熟，淋上麻油即可起锅。
- 功效：滋阴补血，滋肝补肾。适用于体虚乏力、贫血、神衰、性功能低下、糖尿病患者。
蒜泥茼蒿
- 配料：大蒜3瓣，茼蒿250克，味精、食盐、香油适量。
- 做法：茼蒿洗净，切一寸长段，大蒜捣烂为泥备用。锅内放入清水煮开，茼蒿下锅开水焯3分钟捞出，将蒜泥、味精、食盐、香油同时放入，搅拌均匀盛盘即可。
- 功效：开胃健脾，降压补脑。茼蒿与肉、蛋等荤菜共炒，可提高其所含维生素A的利用率。
木耳冬瓜三鲜汤
- 配料：冬瓜150克，水发木耳150克，海米15克，鸡蛋1个，食盐、水淀粉、味精、麻油适量。
- 做法：冬瓜去皮洗净切片。木耳、海米洗净备用。鸡蛋打匀摊成蛋皮切宽片备用。锅内加鲜汤上火烧开，下海米、木耳煮沸5分钟，再将冬瓜放入，开锅后撒入食盐、淀粉，起锅前倒入蛋皮，淋上麻油几成。
- 功效：生津除烦，清胃涤肠，滋补强身。
莲花血鸭
- 配料：鸭肉、鸭血、陈糯米酒、盐、辣椒、大蒜等。
- 做法：新鲜鸭血放少许陈糯米酒和盐搅拌均匀，和鸭肉一同翻炒。
藜蒿炒腊肉
- 配料：藜蒿、腊肉。
- 做法：藜蒿配以江西人冬天最爱吃的腊肉，鲜辣香醇。
这些菜谱不仅美味，还能帮助你在寒冷的冬季保持温暖和健康。
