芒种是二十四节气中的第九个节气，标志着夏季的来临，气温逐渐升高，湿度增大，人体容易感到闷热不透气。在江西地区，芒种时节的养生菜谱应当注重清热解毒、健脾养胃、祛湿利尿等方面。以下是一些适合芒种的养生菜谱推荐：

酸梅汤

• 主要食材：乌梅、川陈皮、大枣、山楂、甘草。
• 做法：将食材一同加入壶中煮半小时，放凉后即可饮用。
• 膳食功效：养肝血、健脾胃、清虚热、降脂。

薏苡仁烧豆腐

• 主要食材：薏苡仁、豆腐、植物油、姜、葱、盐和生粉。
• 做法：薏苡仁泡入水中一夜后煮熟，豆腐切成小块；炒锅置旺火上烧熟，加入油，烧至六成熟时，放入姜、葱爆香；倒入豆腐、薏苡仁及适量水；煮至薏苡仁熟烂后加入调料即成。
• 膳食功效：薏苡仁具有利水渗湿、健脾补肺等功效。

冬瓜绿豆排骨汤

• 主要食材：冬瓜、绿豆、排骨、生姜。
• 做法：冬瓜洗净切大块，排骨洗净剁小块焯水；绿豆洗净，生姜切片；把食材一起放入锅中，再加入清水煮至熟后加入盐调味即可。
• 膳食功效：冬瓜可清热生津液、解暑、降脂减肥、养颜美容、护肾利尿。

陈皮莲子薏米水鸭汤

• 主要食材：陈皮、莲子肉、炒薏米、淮山药、生姜、水鸭肉。
• 做法：水鸭肉洗净血污，斩件；薏米炒至微黄，莲子去心洗净，淮山皮、生姜洗净，全部用料放进汤煲内，加入清水，先用武火煮沸，再用文火煲时，调味即可。
• 膳食功效：补脾健胃、祛湿止泻。

金针菇豆芽肉片汤

• 主要食材：金针菇、黄豆芽、瘦猪肉。
• 做法：瘦肉洗净切片，用生抽、白砂糖和生粉腌好；金针菇、豆芽洗净，去尾部；热锅放油，下生姜和豆芽爆炒，铲起；锅内倒入水烧开，放入炒好的姜片和大豆芽煮沸，下金针菇和肉片，煮熟放盐调味。
• 膳食功效：清热祛湿，利尿消肿。

以上菜谱不仅美味，还能帮助您在芒种时节保持健康。同时，注意保持充足的睡眠，避免过度劳累，适当进行户外活动，如散步、慢跑等，以增强体质。