以下是2025年福建福州小暑养生菜谱推荐，结合传统习俗与现代营养需求整理而成：

一、经典福州菜谱

1. 水煮河蚌汤

   • 材料 ：新鲜河蚌3个、豆腐1盒、葱姜蒜适量、盐适量、胡椒粉适量

   • 做法 ：河蚌处理后与豆腐同煮，汤呈乳白色时加入豆腐，调味后蒸25分钟。 - 功效 ：清热解毒，滋阴明目，适合空调环境工作者。

2. 炒黄鳝片

   • 材料 ：黄鳝1条（约200克）、花生油、姜、花椒、干辣椒、花雕酒、香菜

   • 做法 ：黄鳝切段焯水后与花生油、调料爆炒，至肉质酥烂。 - 功效 ：补中益气，强筋骨，缓解夏季疲劳。

二、养生粥品推荐

1. 荷叶粥

   • 材料 ：粳米100克、荷叶1张

   • 做法 ：荷叶熬汤后与米混合，加500毫升水煮成粥。 - 功效 ：防暑利尿，安神助眠。

2. 绿豆芽炒制

   • 材料 ：绿豆芽500克、花椒、植物油、白醋、盐、味精

   • 做法 ：豆芽焯水后与花椒、调料爆炒，起锅前加醋提鲜。 - 功效 ：清热解毒，开胃消食。

三、凉拌与汤品

1. 海鲜冬瓜汤

   • 材料 ：鲜虾、海虹、花蛤、冬瓜、葱姜、香菜、盐、鸡精、香油

   • 做法 ：海鲜煮熟后与冬瓜同煮，汤清味鲜。 - 功效 ：滋阴清热，补充夏季水分。

2. 苦瓜黄豆排骨煲

   • 材料 ：苦瓜、黄豆、排骨、盐、味精

   • 做法 ：排骨焯水后与苦瓜、黄豆炖煮30分钟，调味后食用。 - 功效 ：清热降火，健脾利湿。

四、特色小吃与甜品

1. 龙眼橘饼糖

   • 材料 ：龙眼肉100克、橘饼100克、白糖500克

   • 做法 ：糖熬稠后加入龙眼、橘饼，冷却后切块。 - 功效 ：补益心脾，安神助眠。

2. 荷叶粉蒸肉

   • 材料 ：五花肉、荷叶粉、料酒、盐

   • 做法 ：肉裹粉后与荷叶一起蒸熟，肉质酥烂。 - 功效 ：健脾开胃，降低血脂。

五、饮食建议

• 选材 ：夏季食材宜选择新鲜、易消化者，如河蚌、黄鳝、藕类。- 烹饪 ：多采用清蒸、凉拌、炖煮方式，减少油腻。- 禁忌 ：脾胃虚寒者慎用寒性食物（如河蚌汤），可搭配姜茶平衡。以上菜谱结合福州地方特色与养生理念，建议根据个人体质调整搭配。