很抱歉，目前提供的搜索结果中并未涉及2025年福建福州地区夏至养生菜谱。根据现有信息，以下整理了夏至养生的饮食建议及经典食谱，供参考：

一、养生饮食原则

1. 清热解暑 ：选择冬瓜、苦瓜、丝瓜等性寒蔬果，帮助消暑降火。

2. 健脾利湿 ：搭配黄豆、薏米、赤豆等食材，增强脾胃功能。

3. 滋阴生津 ：适当食用百合、银耳等食材，缓解夏季燥热。

二、经典食谱推荐

1. 冬瓜豆腐排骨汤

• 材料 ：排骨、冬瓜、豆腐、姜片、葱段、料酒、盐、香油

• 做法 ：排骨焯水后与冬瓜、豆腐同煮1小时，加盐、白胡椒粉调味。

2. 苦瓜黄豆排骨煲

• 材料 ：苦瓜、黄豆、排骨、姜片、料酒

• 做法 ：排骨与苦瓜、黄豆炖煮1.5小时，可加鸡粉提鲜。

3. 荷叶茯苓粥

• 材料 ：荷叶、茯苓、粳米、白糖

• 做法 ：荷叶煎汤后与茯苓、米同煮，可安神助眠。

4. 薏米赤豆汤

• 材料 ：红豆、薏米、红枣

• 做法 ：高压锅炖煮5-10分钟，加冰糖调味。

5. 高粱苹果西瓜捞

• 材料 ：高粱米、苹果汁、西瓜汁、苹果丁、冰块

• 做法 ：高粱米煮熟后与水果丁、冰块混合，润肺降火。

三、地方特色推荐（福州）

福州夏季饮食可结合海鲜与本地时令食材：

• 海鲜冬瓜汤 ：冬瓜与虾仁、鱿鱼同煮，清热解毒。

• 沙茶鱼头 ：沙茶酱炒鱼头，鲜香开胃。

四、注意事项

1. 饮食清淡 ：避免油腻食物，减少胃肠负担。

2. 补充水分 ：每日饮用适量绿豆汤或淡盐水。

3. 避免寒凉 ：脾胃虚弱者慎用苦瓜、梨等寒性蔬果。

建议根据个人体质调整食材搭配，夏季饮食以清淡、易消化为主，搭配合理膳食结构。