根据2025年安徽宣城地区立秋时节的养肝食谱推荐，结合传统养生理念与现代营养需求，整理出以下食谱及养生建议：

一、经典养肝食谱推荐

1. 白萝卜炖排骨

   • 材料：白萝卜1根、排骨500克、生姜、料酒、盐、葱花。

   • 做法：排骨焯水后与白萝卜同炖40分钟，至萝卜软烂脱骨，汤汁鲜美。此菜可清甜滋补，润肺养肝。

   • 养生功效：白萝卜吸收排骨精华，辅助清肝润燥。

2. 凉拌白萝卜丝

   • 材料：白萝卜半根、盐、白糖、醋、生抽、香油、蒜末、辣椒油。

   • 做法：萝卜切丝腌制去辛辣，搭配调料凉拌，酸辣开胃。适合秋季排毒。

   • 养生功效：促进肠胃蠕动，帮助排出体内毒素。

3. 南瓜蒸排骨

   • 材料：排骨500克、南瓜1/3个、姜片、料酒、盐。

   • 做法：南瓜切厚片与排骨同蒸40分钟，肉质酥烂，汤汁清甜。南瓜富含维生素C，辅助肝脏解毒。

   • 养生功效：清肝明目，润燥生津。

4. 番茄鱼片

   • 材料：鳕鱼片、番茄、葱末、盐。

   • 做法：番茄炒成泥状后煮鱼片至熟透，酸甜开胃。鱼肉富含优质蛋白，保护肝脏组织。

   • 养生功效：促进血液循环，增强肝脏代谢功能。

5. 苦瓜炒鸡蛋

   • 材料：苦瓜、鸡蛋、盐、蒜末。

   • 做法：苦瓜切片焯水后与鸡蛋同炒，清热解毒。适合肝火旺盛者。

   • 养生功效：辅助降血糖，保护肝细胞。

二、时令蔬果推荐

• 秋葵 ：清肝排毒，富含黏性多糖和维生素C，可快炒或凉拌。

• 菠菜 ：养肝明目，含铁和叶酸，建议焯水后凉拌或清炒。

• 胡萝卜 ：含β-胡萝卜素，促进肝脏修复，可搭配瘦肉片炒制。

• 芹菜 ：辛香开胃，辅助驱散湿热，适合秋季食用。

三、药膳推荐

1. 田七木耳汤

   • 材料：田七、木耳、红枣、枸杞。

   • 做法：木耳泡发后与田七、红枣同煮，滋补肝肾。适合长期熬夜者。

   • 养生功效：增强肝脏解毒能力。

2. 枸杞菊花茶

   • 材料：枸杞、菊花、冰糖。

   • 做法：枸杞与菊花搭配，可加入冰糖调味。具有清肝明目作用。

   • 养生功效：缓解眼睛疲劳，促进肝胆健康。

四、饮食原则

• 滋阴润燥 ：立秋后宜选择百合、银耳等滋阴食物，避免辛辣燥热。

• 清淡饮食 ：减少油腻食物摄入，多选蒸煮炖菜，降低肝脏代谢负担。

• 规律作息 ：配合饮食调整作息，避免熬夜，促进肝脏自我修复。

以上食谱可根据个人体质调整食材搭配，建议咨询中医师进一步优化。