在2025年安徽马鞍山地区，谷雨时节养肝的食谱主要包括一些具有养肝、健脾、祛湿、降火等功效的食物。以下是一些推荐的食谱及其做法：
养肝茶
- 材料：山楂和桂圆各15克，红枣3个（去核）。
- 做法：食材洗净，放入茶壶中，用开水浸泡10分钟即可。
健脾菜
- 材料：新鲜荠菜1把、萝卜缨1把、牛蒡半根、干香菇2~3个，油、盐、醋适量。
- 做法：锅内盛水，加入适量油盐，放入香菇、泡净切块的牛蒡（醋水浸泡过的），冷水烧开后，再入萝卜缨煮20分钟，最后放入荠菜。
降火汤
- 材料：干净菊花瓣35克，黄瓜250克及鲜汤、精盐、鸡精、香油各适量。
- 做法：将黄瓜250克洗净，去两头，切成长片。在锅内放鲜汤、10克菊花、精盐，烧沸一分钟，下黄瓜片和其余菊花瓣、鸡精，烧沸至黄瓜断生，起锅淋上少许香油即成。
祛湿饭
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莲子小米粥
- 材料：小米100克，莲子50克。
- 做法：小米淘洗干净，莲子去芯洗净捣烂后与小米一同放入煲内，加水适量，先用大火煮沸，再用小火慢煲至粥成，加糖调味即可食用。
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芡实薏米排骨汤
- 材料：芡实50克，薏米50克，陈皮10克，生姜3片，猪排骨500克。
- 做法：薏米用锅炒至微黄，芡实、陈皮、猪排骨洗净，然后将全部材料放进煲内，加水适量，先用大火煮沸，再用小火煲2小时，加盐调味即可食用。
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赤豆薏米粥
- 材料：赤小豆和薏苡仁等比例取量。
- 做法：赤小豆和薏苡仁洗净后，放入锅中，用清水浸泡2小时以上；泡好后，大火煮开，转小火煮2小时左右；煮好前20分钟放入冰糖，熬煮至冰糖融化，即可关火。
保健二鲜
- 香椿：香椿谷雨食椿，又名“吃春”，这时的香椿醇香爽口营养价值高，有“树上青菜”之称。但是，由于鲜香椿中硝酸盐含量较高，建议先用沸水焯过后再食用。
- 桑葚：桑葚原本是农民用来果腹的水果，尤适谷雨时节食用，具有滋阴养血、生津止渴、乌发明目的功效。
这些食谱不仅美味，还能帮助您在谷雨时节养肝护肝。请注意，部分食谱可能不适合所有人食用，建议在中医师评估体质后服用。
