根据2025年安徽淮北地区春分养肝的饮食原则，结合权威资料整理出以下食谱推荐，涵盖营养均衡、疏肝护肝的饮食方案：

一、经典养肝食谱推荐

1. 枸杞猪肝汤

   • 材料 ：枸杞30克、猪肝150克、生姜3片、盐适量。

   • 做法 ：猪肝切片焯水后与枸杞、生姜同煮30分钟，至猪肝熟透。

   • 功效 ：补肝明目，滋阴润燥，缓解目赤肿痛、肝阳上亢。2. 绿豆薏米粥

   • 材料 ：绿豆50克、薏米30克、红枣5枚。

   • 做法 ：提前浸泡1小时，大火煮开后转小火熬煮40分钟，加红糖调味。

   • 功效 ：健脾祛湿，辅助肝脏排毒，适合湿气重、易疲劳者。3. 清炒时蔬

   • 推荐蔬菜 ：芹菜、菠菜、西兰花、芦笋等青色蔬菜。

   • 做法 ：蒜片爆香后快炒，保留脆嫩口感。

   • 功效 ：清肝火，补充膳食纤维，促进新陈代谢。

二、特色食疗方

1. 银耳猪肝汤

   • 材料 ：银耳10克、猪肝50克、小白菜30克、姜片适量。

   • 做法 ：银耳泡发后与猪肝、小白菜同煮10分钟，加盐调味。

   • 功效 ：润肺养阴，补肝明目，适合肝阴虚人群。2. 砂仁芡实鲫鱼汤

   • 材料 ：砂仁6克、淮山药30克、芡实15克、鲫鱼200克、红枣1枚。

   • 做法 ：鲫鱼煎至两面金黄后，与药材同煮1.5小时。

   • 功效 ：健脾固肾，祛湿止泻，改善食欲不振、腹胀腹泻。3. 玫瑰金橘饮

   • 材料 ：玫瑰花5朵、佛手5克、金橘1个、蜂蜜适量。

   • 做法 ：玫瑰花、佛手煮15分钟，加入金橘再煮5分钟，加糖或蜂蜜调味。

   • 功效 ：疏肝解郁，行气活血，缓解焦虑、失眠。### 三、春季养肝饮食原则

2. 饮食清淡 ：减少油腻、辛辣食物，多选蒸煮炖菜。

3. 增甘减酸 ：多摄入甘平食物（如枸杞、红枣）和时令蔬果（如豆芽、芦笋）。

4. 药膳结合 ：可适当加入决明子、菊花等中药材辅助调理。

5. 规律进餐 ：避免暴饮暴食，保持饮食规律。

以上食谱可根据个人体质调整食材比例，建议搭配春季时令食材（如春笋、荠菜）以增强营养。若需进一步个性化建议，可咨询专业中医师。